Supu ya Banga

Kwa kweli ni nini

Supu ya Kinigeria inayotengenezwa kwa dondoo la tunda la mchikichi, mara nyingi ikipikwa pamoja na samaki na viungo vya kieneo.

Banga ni supu ya Kinigeria inayotengenezwa kwa dondoo la tunda la mchikichi, hasa inayohusishwa na kusini mwa Nigeria. Inaweza kupikwa pamoja na samaki au protini nyingine na kuongezwa viungo vya kieneo. Mlo huu ni sehemu ya mila mbalimbali za vyakula vya kikanda vya Nigeria. Mapishi hutofautiana kati ya jamii, kwa hiyo protini, viungo na uzito wa supu vinapaswa kuthibitishwa.

Tunda la mchikichi huchakatwa ili kupata dondoo nzito inayounda msingi wa supu. Kimiminika hicho huchemshwa polepole pamoja na viungo, na kinaweza kujumuisha samaki, nyama au dagaa. Dondoo hilo huchangia rangi na umbile nene la supu. Baadhi ya maandalizi ya kikanda yanahusishwa na jamii za Delta na yanaweza kutumia viungo maalum, lakini hakuna mchanganyiko mmoja unaofafanua kila supu ya banga. Si mchuzi wa nyanya wenye mafuta ya mawese tu: dondoo la tunda la mchikichi ndilo msingi unaoitofautisha.

Supu ya banga mara nyingi hutolewa pamoja na chakula cha wanga kama swallow ya wanga au vyakula vikuu vingine vya kieneo, lakini kinachoambatana nayo hutofautiana kwa jamii na mgahawa. Protini tofauti pia zinaweza kupikwa kwenye sufuria moja, jambo linalobadilisha ladha na hatari ya mzio. Jina linatambulisha familia ya supu, si orodha maalum ya viungo.

Jinsi kinavyowasilishwa

Hutolewa moto kwenye bakuli huku samaki, nyama au dagaa halisi wakionekana, na chakula cha wanga kilichochaguliwa, kama swallow, kikiorodheshwa kando.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Kieleze kama supu inayotokana na tunda la mchikichi, na utaje protini na kiungo kikuu cha viungo pale kinapojulikana. Thibitisha jikoni dondoo la mchikichi, samaki, dagaa, mchuzi na vyombo vinavyotumiwa pamoja kabla ya kutoa madai kuhusu mzio au lishe.