Pilipili Zilizojazwa za Kimasedonia

Polneti piperki ni mlo wa Makedonia Kaskazini wa pilipili hoho zilizojazwa wali na nyama ya kusaga, kisha zikaokwa kwenye mchuzi wa nyanya. Jina linamaanisha pilipili zilizojazwa. Pilipili zilizojazwa kwenye mchuzi wa nyanya hupikwa kote Balkan, nchini Uturuki na Ugiriki, kwa hiyo mapishi hutofautiana kutoka jiko hadi jiko, na hakuna asili moja inayodaiwa.

Kwa kweli ni nini

Pilipili hoho tamu hutolewa kiini na kujazwa mchanganyiko wa nyama ya kusaga, wali na kitunguu kilichokatwa laini, kikiwekwa chumvi, pilipili manga na paprika. Wali kwa kawaida ni mbichi na hupikwa ndani ya pilipili, ukinyonya juisi ya nyama na mchuzi. Pilipili hupangwa karibu karibu kwenye bakuli la kuokea, zikifunikwa na mchuzi wa nyanya, kisha kuokwa hadi kujaza kuiva kabisa na pilipili kulainika. Kujaza ndicho kiini cha mlo, na mchuzi huifanya iwe na unyevu.

Nyama ya kusaga mara nyingi ni nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe au mchanganyiko wa hizo mbili. Toleo lisilo na nyama ni mlo tofauti na linapaswa kutajwa hivyo kwenye menyu.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto, moja kwa moja kutoka kwenye bakuli la kuokea, na mchuzi ukimwagwa juu ya pilipili.
• Vikiwa vizima, kwa kawaida pilipili moja au mbili kwa kila huduma, vikiliwa kwa uma na kijiko.
• Pamoja na mkate wa kunyonya mchuzi, na mara nyingi mtindi mtupu au saladi mbichi pembeni, ambavyo ni vitu vingine tofauti.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja nyama ya kujaza: nyama ya kusaga, nguruwe, ng'ombe au mchanganyiko, kisha useme kwamba pilipili zimejazwa wali na kuokwa kwenye mchuzi wa nyanya.
• Kujaza hakuna kizio cha kawaida kinachopaswa kutangazwa. Uliza kama mchuzi wa nyanya umenenepeshwa kwa unga wa ngano, na weka alama ya maziwa au mayai ikiwa jibini, mtindi au mayai vimeongezwa kwenye mlo.
• Eleza pilipili ngapi zinakuja kwenye huduma moja na kama mkate au mtindi umejumuishwa.
• Sema kama pilipili ni nyekundu tamu au kijani, kwa kuwa wageni mara nyingi huuliza.