Bolani

Ew bi rastî çi ye

Bolani nanekî tenik ê Afganî ye ku li dora tiştekî sebzeyî yê xweş tê pêçandin û li ser tawayekî tê pijandin. Kartol û gelemêr tiştên hevpar in; kulîk û pelên kelemê jî vebijarkên din in.

Hevirek nerm tê vekirin heta ku pir tenik bibe, li aliyekî tê tijekirin, tê pêçandin û girtin, berî ku li ser tawayekî germ bê pijandin. Tiştê tijekirinê bi gelemperî tê kelandin an nerm kirin, da ku di dema kurt a pijandinê de nerm bibe. Kartol û gelemêr kombînasyonek nas e, lê bolanî dikare sebzeyên din jî bi kar bîne, ji ber vê yekê tenê navê xwarinê tijekirinê diyar nake. Dibe ku li ser tawayê hinekî rûn were bikaranîn, ku ev yek lekeyên zirav ên qehweyî û qalikeke nerm li derve çêdike, ne qalikeke bi rûnê kûr sor kirî.

Bolani wekî xwarinek nan, pêşxwarin an xwarinek sivik tê pêşkêşkirin. Ji bo parvekirinê di perçe an pariyan de tê birrîn û dibe ku bi sosa mast an çutnî were pêşkêş kirin. Ev sos ji nanê cuda ne û pêkhateyên wan diguhezin. Cudahiya di navbera hevirê tenik ê qehweyî û tijekirina nerm de bingehîn e; nanek qelew a tijekirî dê pêşkêşkirineke cuda be. Hin nivîsîn wekî Boulanee tê nivîsandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ ji tawayê pêşkêş bikin, di perçeyan de birrîn ji bo parvekirina hêsan. Navê tijekirinê diyar bikin û mast an çutnî cuda pêşkêş bikin. Eger pêşî hatibe çêkirin, li ser tawayekî hişk an bi rûnekî sivik germ bikin, da ku nan germ bibe lê bişkok nebe.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bolani wekî nanê tijekirî yê Afganî bi nav bikin û tijekirina sebzeyî û rêbaza pijandinê diyar bikin. Bi çêjxaneyê re li ser genim di hevirê de, her hêk an şîr, rûna tawayê û pêkhateyên sosê piştrast bikin. Xurekdarî li gorî tijekirin, qalindahiya hevirê û mîqdara rûnê tê guhertin.