Var kommer Tapioca ifrån?

Tapioca — ursprungsland: Brasilien.

Hur uttalar man Tapioca?

Tapioca (portugisiska) uttalas /tapiˈɔkɐ/.

Tapioca

Uttal (IPA) /tapiˈɔkɐ/

Tapiokastärkelse stekt utan fett till en tunn, lätt seg kaka som viks kring en fyllning. En naturligt glutenfri frukostklassiker från nordöstra Brasilien.

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Tapioca är tapiokastärkelse som steks utan olja till en tunn, elastisk kaka och viks kring en fyllning. Frukostklassikern från nordöstra Brasilien är glutenfri eftersom basen är stärkelse och inte vetemjöl. Den är också vanlig som gatumat och på kaféer i resten av landet.

Vad det egentligen är

Fuktade tapiokagryn, bara så våta att de lätt klumpar ihop sig och inte bildar en smet, strös i en het, torr panna utan fett. De pressas lätt med en sked. Värmen förenar kornen till en sammanhängande, halvgenomskinlig rundel på ungefär en minut. Fyllning läggs på ena halvan medan kakan fortfarande är böjlig. Riven kokos och kondenserad mjölk ger en söt variant, ost en salt. Kakan viks som en omelett.

Pannan är helt utan olja. Stärkelsekornen binds av torr värme. Olja eller våt smet skulle ge en annan sorts pannkaka och ta bort det särskilda lätt sega bettet.

Hur det serveras

Varm och vikt kring fyllningen, hel eller skuren i klyftor.
Till frukost med kaffe eller som gatumat.
Söt med kokos och kondenserad mjölk eller salt med ost, sällan båda samtidigt.

Så skriver du det på menyn

Ange fyllningen; söta och salta versioner är lika vanliga men olika beställningar.
Ange mjölk om ost eller kondenserad mjölk används.
Beskriv den naturligt glutenfria basen för gäster som undviker vete.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Tapioca?: Tapiokastärkelse stekt utan fett till en tunn, lätt seg kaka som viks kring en fyllning. En naturligt glutenfri frukostklassiker från nordöstra Brasilien.
Var kommer Tapioca ifrån?: Tapioca — ursprungsland: Brasilien.
Vad är Tapioca gjort av?: Tapiokastärkelse, kokos, Ost.
Vilka allergener innehåller Tapioca?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Hur uttalar man Tapioca?: Tapioca (portugisiska) uttalas /tapiˈɔkɐ/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.