Pastelitos Salvadoreños

Çfarë është në të vërtetë

Pastiçe të vogla nga brumi i misrit, të mbushura me mish ose perime të ndryshuara me erëza dhe të skuqura.

Pastelitos salvadoreños zakonisht bëhen nga brumi i misrit dhe shërbehen me curtido ose salsa. Mbushjet ndryshojnë dhe duhet të përmenden në menu.

Pastelitos salvadoreños janë pastiçe të vogla të skuqura, të bëra nga brumi i misrit dhe të mbushura me një përzierje të ndryshuar me erëza. Mishi i grirë është i zakonshëm, ndërsa mbushjet me perime gjithashtu ndeshen. Brumi i misrit formon një guaskë rreth mbushjes; skuqja gatuan pastiçen dhe mbushjen njëkohësisht dhe i jep jashtësisë freskinë karakteristike. Termi përdoret për një artikull të vogël të mbushur, prandaj nuk duhet ngatërruar me një byrek të madh të pjekur ose me një tortilla misri pa mbushje.

Curtido ose salsa mund të shërbehen krah për krah, por ato janë shoqëruese dhe jo mbushje e përhershme. Meqenëse receta ndryshojnë, emërtimi i mbushjes është thelbësor: një pastelito me mish dhe një me perime nuk janë të ndërrueshme për qëllime dietike ose alergjenësh. Brumi bazohet në masë misri, megjithëse disa përgatitje mund të përdorin përbërës shtesë; pyetni para se të jepni pretendime për produkt pa glutin. Vaji i përbashkët është një tjetër çështje, nëse kuzhina skuq produkte me bazë gruri. Forma me brum misri është e qëndrueshme, por mbushjet dhe përzierjet e erëzave ndryshojnë. Në menu, emërtoni mbushjen dhe përshkruajeni artikullin si të skuqur, me sosat dhe garniturat e listuara veçmas.

Pastiçja duhet të përshkruhet si me bazë misri vetëm kur kuzhina përdor brum vetëm nga misri.

Si shërbehet

• Shërbejeni të ngrohtë si meze ose pjatë e vogël, me curtido ose salsa nëse ofrohet.
• Emërtoni mbushjen, sidomos kur menuja ofron versione me mish dhe me perime.

Si ta shkruani në menu

• Emërtoni mbushjen ose proteinën dhe shpjegoni se si gatuhet artikulli me misër.
• Konfirmoni me kuzhinën çdo përbërës me bazë qumështi, mishi, peshku, sosat dhe kontaminimin e ndërsjellë të pajisjeve të përbashkëta.