Jeera Rice

Jeera rice është oriz basmati i aromatizuar me fara qimnoni të plota të skuqura në ghee.

Çfarë është në të vërtetë

Është pjata më e thjeshtë e orizit në menutë indiane, qëllimisht pa shumë shtesa për të ndenjur qetë pranë një kerri të pasur, jo për të konkurruar me të. Farat e qimnonit hidhen të parat në ghee të nxehtë dhe skuqen sa të çlirojnë aromën e errësohen pak, pastaj shtohet orizi; kështu çdo kokërr merr aromë të ngrohtë e të thekur. Basmati gatuhet që kokrrat e gjata të mbeten të ndara e të lehta, jo të ngjiten. Qimnoni skuqet në yndyrë, nuk zihet thjesht me orizin; fara e hedhur drejtpërdrejt në ujë të valuar shijon e sheshtë dhe si bar i gjelbër.

Si shërbehet

• Si shoqërues bazë i orizit pranë pothuajse çdo kerri.
• I ajrosur lehtë, jo i ngjeshur, që kokrrat të duken të ndara.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin nëse përdoret ghee; vaji vegjetal mund të jetë alternativë.
• Përmendni qimnonin e skuqur si aromën kryesore.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.