Ema Datshi

Çfarë është në të vërtetë

Ushqim i Butanit me speca djegës dhe djathë, një pjatë thelbësore e përditshme e shërbyer me oriz.

Ema datshi bashkon speca djegës (ema) dhe djathë (datshi) në një ushqim të trashë e të nxehtë. Bhutan Travel e përshkruan si një pjatë thelbësore të Butanit dhe vë në dukje ndryshimet rajonale. Speca trajtohen si një perime e mirëfilltë në tenxhere, jo vetëm si një erëza e vogël, kështu që lloji dhe sasia e tyre përcaktojnë nxehtësinë dhe teksturën e pjatës. Djathi shkrihet në lëngun e gatimit dhe e lidh specin në një salcë të pasur. Djathërat vendorë dhe llojet e specave ndryshojnë, që do të thotë se kripësia, aroma e mprehtë dhe nxehtësia nuk janë fikse. Qepa, hudhra ose gjalpi mund të përdoren në disa receta, por çifti thelbësor mbetet speca dhe djathi.

Si shërbehet

Ema datshi shërbehet e nxehtë, zakonisht me oriz si pjesë e një vakti. Orizi shoqëron ushqimin; ai nuk përzihet me përgatitjen thelbësore me speca dhe djathë. Speca mbeten të dukshëm në pjatë dhe salca i mbështjell, në vend që të formojë një sos të butë kerri. Versioni i një kuzhine mund të jetë më i butë ose më i nxehtë sipas përbërësve, ndaj klientët duhet të informohen për nivelin e vërtetë të nxehtësisë. Pjata të tjera me datshi përdorin djathë me lëndë të tjera kryesore; emri ema datshi identifikon posaçërisht versionin me speca.

Si ta shkruani në menu

Përshkruani bazën me speca dhe djathë dhe tregoni nivelin e nxehtësisë së grumbullit aktual. Deklaroni qumështin e djathit dhe çdo gjalpë. Listoni veçmas perimet e shtuara dhe identifikoni djathin ose zëvendësuesin e përdorur. Një përshtatje me më pak speca mund të përshkruhet saktë si versioni i restorantit, pa sugjeruar që pjata zakonisht është e butë.