Widjila

Çfarë është në të vërtetë

Brumëza malieze të avulluara, të bëra nga brumë me meli ose grurë, zakonisht të shërbyera me një salcë të shijshme.

Salca mund të jetë një përgatitje me perime ose me mish, por shërbehet pranë ose sipër brumëzave dhe nuk supozohet të jetë brenda tyre. Një porcion mund të formohet me dorë dhe të vendoset në një pjatë, pastaj hahet me salcë. Brumi me bazë mel nuk përmban gluten si përbërës, ndërsa brumi me grurë po; kontaminimi i kryqëzuar mund të ndodhë përsëri nëpër sipërfaqet e përbashkëta të përgatitjes. Meqenëse mbushjet nuk janë pjesë e profilit të modeluar, menuja nuk duhet të sugjerojë se brumëzat janë të mbushura, përveç rasteve kur kuzhina i përgatit vërtet kështu.

Brumi përzihet nga miell meli ose gruri me ujë, formohet në brumëza të vogla dhe avullohet derisa të forcohet dhe të pjekë plotësisht. Tekstura e tyre mund të jetë e butë dhe pak e dendur, gjë që i bën të përshtatshëm për një salcë të shijshme. Zgjedhja e drithit ka rëndësi: meli dhe gruri kanë implikime të ndryshme për alergjenët, dhe proporcionet mund të ndryshojnë sipas përgatitjes lokale. Widjila është një ushqim bazë me brumëza, i shërbyer me salcë, e cila siguron pjesën më të madhe të erëzave dhe proteinës së vaktit. Mbushjet dhe metodat e formimit ndryshojnë.

Brumëza malieze të avulluara, të bëra nga brumë me meli ose grurë, zakonisht të shërbyera me një salcë të shijshme. Përgatitja dhe përbërësit ndryshojnë sipas rajonit dhe familjes.

Si shërbehet

• Shërbejeni të freskët, me shoqëruesit tradicionalë kur është e përshtatshme.
• Recetat, përbërësit dhe madhësitë e porcioneve ndryshojnë sipas familjes dhe restorantit.

Si ta shkruani në menu

• Konfirmoni përbërësit dhe përgatitjen me kuzhinën para se të bëni deklarata për alergjenët ose dietën.