Ema Datshi

Ew bi rastî çi ye

Stewa çili û penîrê ya Bhutanî, xwarineke bingehîn a rojane ku bi birincê tê pêşkêşkirin.

Ema datshi çili (ema) û penîr (datshi) di stewekî qalind û germ de bi hev re dicivîne. Bhutan Travel wê wekî xwarineke diyar a Bhutanî bi nav dike û cudahiyên herêmî destnîşan dike. Çili di kulîlkê de wekî sebzeyekî girîng tê bikaranîn, ne tenê wekî xwêkereke biçûk, ji ber vê yekê cureyê wan û mîqdara wan germî û bixwebûna xwarinê diyar dike. Penîr di şilava pijandinê de dihele û çiliyan di sosekî dewlemend de girê dide. Penîrên herêmî û cureyên çiliyan cuda ne, ji ber vê yekê şorbûn, tundî û germî ne bi qayîm in. Di hin reçeteyan de pyaz, sîr an rûn jî tê bikaranîn, lê hevberdana bingehîn çili û penîr e.

Çawa tê pêşkêşkirin

Ema datshi germ tê pêşkêşkirin, bi gelemperî bi birinc wekî beşekî xwarinê. Birinc bi stewê re tê xwarin; ew nayê tevlîhevkirin di xwarina bingehîn a çili û penîrê de. Çili di kasê de xuya dimînin, û sos li dora wan dinişîne, ne ku wekî sosekî kerî yê nerm çêbibe. Guhertoya cîhekî dibe ku ji pêkhateyên xwe re nermtir an tûjtir be, ji ber vê yekê divê mişteriyan asta germiya rastîn were gotin. Xwarinên din ên bi navê datshi bi pêkhateyên din ên sereke bi penîrê re çêdibin; navê ema datshi bi taybetî guhertoya çiliyê nîşan dide.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bingeha çili û penîrê binivîse û asta germiya lotê rastîn diyar bike. Penîr ji şîrê çêdibe, ji ber vê yekê şîr û rûnê her wiha eşkere bike. Sebzeyên zêdekirî cuda navnîş bike û penîr an cîgirê ku hatiye bikaranîn nas bike. Adaptasyonek bi çiliyên kêmtir dikare rast wekî guhertoya restoranê were diyarkirin, bêyî ku bide fahmkirin ku xwarin bi gelemperî nerm e.