Kartoffelsalat

Kartoffelsalat é salada alemã de batata, com estilos regionais que dividem o país. No norte, costuma ser cremosa e levar maionese; no sul, especialmente na Suábia, é temperada com caldo morno e vinagre.

O que é de fato

Batatas firmes são cozidas, descascadas e fatiadas. Cebola, pepino em conserva, mostarda e vinagre podem entrar nas duas versões. A salada do norte recebe maionese e geralmente é servida fria. A versão do sul usa caldo quente e óleo para temperar as batatas ainda mornas, sem maionese, e costuma ser mais leve.

Como é servido

• Fria ou em temperatura ambiente, conforme o estilo regional.
• Como acompanhamento de salsichas, schnitzel ou carnes assadas.
• Com molho já absorvido pelas fatias de batata.

Como escrever no cardápio

• Identifique se é a versão com maionese ou com caldo e vinagre.
• Informe ovo da maionese e mostarda, se usados.
• Diga se o caldo é de carne ou vegetal e se a versão é vegetariana ou vegana.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.