カルトッフェルザラート

ドイツのポテトサラダには大きく二つの型があり、地域によってマヨネーズ味か酢とだし味かに分かれる。

実際には何か

どちらも煮崩れしにくいじゃがいもを皮付きのままゆで、温かいうちに皮をむいて薄切りにする。まだ温かいとドレッシングを吸いやすい。北部と西部ではマヨネーズを絡め、ピクルス、玉ねぎ、卵やりんご、ハムを加えることがあり、冷やして出す。南部では温かいじゃがいもを酢、だし、玉ねぎで和え、軽い味にする。どの型が届くかは地域による。

提供のしかた

北部型は冷たく、南部型は室温か少し温かい状態で肉料理の付け合わせに出す。

メニューへの書き方

地域の型を明記し、マヨネーズ、卵、乳やハムの有無を表示する。酢とだしを使う型ではその内容も記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。