Gyros

Gyros é carne assada em um espeto vertical, fatiada e colocada em pão pita morno com tomate, cebola e tzatziki; na Grécia, muitas vezes também leva batatas fritas dentro do sanduíche. É uma comida cotidiana e uma preparação de rua comum no país.

O que é de fato

Fatias temperadas de carne suína — frango também é uma alternativa comum — são empilhadas em um espeto vertical que gira diante de uma fonte de calor. A camada externa doura e fica crocante; um facão comprido raspa essa parte em tiras finas conforme fica pronta. A carne vai para uma pita com tomate, cebola crua e uma porção de tzatziki, molho de iogurte com pepino e alho.

Na versão grega, as batatas fritas podem ir dentro da pita, não apenas ao lado. A combinação de carne, batata crocante e tzatziki frio muda a textura de cada mordida. O gyros também pode ser servido aberto no prato, com os mesmos recheios e as batatas à parte.

Como é servido

• Enrolado em pita morna, embrulhado em papel e comido à mão, como comida de rua.
• Com tomate, cebola e tzatziki; confirme se as batatas vêm dentro do pão.
• Aberto no prato, com os recheios dispostos ao redor da carne e batatas à parte.

Como escrever no cardápio

• Informe trigo da pita e leite do tzatziki.
• Especifique se a carne é de porco ou frango; não são intercambiáveis para todos os clientes.
• Diga se as batatas fritas vêm dentro do sanduíche ou ao lado.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.