গাইরোস

গাইরোস হলো উল্লম্ব ঘূর্ণায়মান রডে রোস্ট করা শূকরের মাংস পাতলা কেটে গরম পিটায় টমেটো, পেঁয়াজ ও তজাজিকিসহ পরিবেশন। গ্রিসের দৈনন্দিন গ্রিল স্যান্ডউইচ; রড থেকে সরাসরি কাটা মাংসের নামে “ঘোরা” অর্থের ইঙ্গিত আছে।

আসলে এটি কী?

মশলাদার মাংস উল্লম্ব রডে স্তরে সাজিয়ে বাইরে বাদামি হওয়া পর্যন্ত রোস্ট হয়। বাইরের স্তর কেটে পিটায় ভরা হয়; টমেটো, পেঁয়াজ, দই-শসার তজাজিকি ও প্রায়ই ফ্রাই র‍্যাপের ভেতর ঢোকে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• উষ্ণ পিটায় মোড়া, হাতে খাওয়ার মতো।
• পাতে ভাত/ফ্রাই ও সালাদসহ।
• দ্রুত দুপুর/রাতের খাবার বা স্ট্রিট ফুড হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• শূকর নাকি মুরগি, নির্দিষ্ট করুন।
• পিটায় গম, তজাজিকিতে দুধ/দই আছে জানান।
• ফ্রাই মোড়কের ভেতর কি না উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।