پاننکوکن

پاننکوکن بڑے، باریک آمیزے کے کیک ہیں جو ایک پین میں پورے پکائے جاتے ہیں اور پلیٹ بھر دیتے ہیں۔ چھوٹے پین کیک کی تہہ کے برخلاف ڈچ پاننکوک فی حصّہ ایک بڑا کیک ہوتا ہے؛ اکثر بیکن، پنیر یا سیب بعد میں اوپر رکھنے کے بجائے آمیزے میں ہی پکا دیتے ہیں۔ اسے ناشتے کی سائیڈ نہیں بلکہ پورا کھانا سمجھا جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آٹا، انڈا اور دودھ کا پتلا آمیزہ ایک ساتھ چوڑے گرم پین میں ڈالتے ہیں تاکہ کئی چھوٹے گول ٹکڑوں کے بجائے پورا پین ایک بڑی ڈسک کی صورت ڈھک جائے۔ نمکین اضافے جیسے بیکن یا پنیر، یا میٹھے جیسے سیب کے قتلے، پین میں گیلے آمیزے پر ہی بکھیرتے ہیں تاکہ پین کیک میں پک جائیں، بعد میں لپیٹے یا اوپر رکھے نہ جائیں۔ اسے اچھی طرح جمنے اور ہلکا بھورا ہونے تک تل کر ایک بار پلٹتے ہیں تاکہ دوسری جانب بھی پک جائے۔

ایک بڑا پین کیک، چھوٹے کیکوں کا ڈھیر نہیں، اس کی بنیادی شکل ہے۔ جہاں دوسری بہت سی روایتوں میں کئی چھوٹے کیک اکٹھے پیش ہوتے ہیں، ڈچ پاننکوک ایک پلیٹ میں ایک بھرپور کیک ہوتا ہے؛ اس کا حجم اور ایک فرد کے لیے ایک عدد ہونا اسے کریپ یا چھوٹے پین کیکوں کے ڈھیر سے الگ کرتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• پوری پلیٹ میں، میز پر قاشوں میں کاٹ کر۔
• میٹھی صورت میں سیرپ کے ساتھ، یا بیکن اور پنیر سمیت مکمل نمکین بھرائی میں۔
• دوپہر یا رات کے کھانے میں مرکزی ڈش کے طور پر؛ صرف ناشتے تک محدود نہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گندم، انڈے اور دودھ کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ آمیزے میں کیا پکایا ہے؛ بیکن پنیر اور سیب کی صورتیں عام مگر بالکل مختلف انتخاب ہیں۔
• حجم کا ذکر کریں؛ ایک پاننکوک عموماً چھوٹی سائیڈ کے بجائے پورا حصّہ ہوتا ہے۔