Паненкукен

Паненкукен са големи тънки палачинки, изпържени цели в един тиган и достатъчно големи да покрият чинията. За разлика от купчина малки палачинки, нидерландската паненкукен е една голяма палачинка за порция. Често беконът, сиренето или ябълката се пекат направо в тестото, а не се добавят след това. Поднася се като пълноценно хранене, не само като закуска.

Какво е всъщност

Рядко тесто от брашно, яйце и мляко се излива наведнъж в широк горещ тиган и покрива цялото дъно като един диск. Солени добавки като бекон или сирене, или сладки като резени ябълка, се разпръскват върху още течното тесто, за да се изпекат вътре в палачинката. Тя се пържи до стягане и леко зачервяване, после се обръща веднъж.

Характерният формат е една голяма палачинка, не купчина малки. Размерът и индивидуалната порция я отличават от крепа и от традицията на малките палачинки.

Как се сервира

• Цяла в отделна чиния, нарязана на триъгълници на масата.
• Със сироп при сладък вариант или с пълнежа от бекон и сирене.
• Като основно хранене за обяд или вечеря, не само за закуска.

Как да го напишете в менюто

• Посочете пшеницата, яйцето и млечните продукти.
• Уточнете какво се пече в тестото: бекон със сирене и ябълка са съвсем различни поръчки.
• Посочете размера; обикновено една паненкукен е цяла порция, не малка гарнитура.