Yovo Doko

Kas tai iš tikrųjų

Mažos saldžios kepta tešlos kamuoliukai, įprastas beninietiškas gatvės užkandis.

Yovo doko – tai mažos keptos tešlos kamuoliukai, parduodami kaip saldus užkandis Beninyje. Jie primena beinjė (beignets), dažniausiai gaminami iš kvietinių miltų, cukraus ir mielių, nors porcijų dydis ir saldumas skiriasi.

Yovo doko – tai mažas saldumynas iš kepto tešlos, dažnai lyginamas su beinjė. Mielėmis kildinta kvietinė tešla lengvai pasaldinama, suformuojama į mažas porcijas ir įmetama į karštą aliejų. Ji išsipučia ir iš išorės paruduoja, o viduje lieka minkšta. Paprasta sudėtis reiškia, kad dydis, saldumas ir apdaila gali skirtis priklausomai nuo pardavėjo; cukraus pudra – pasirinktinis papildymas, o ne esminis ingredientas. Tai savitas gatvės užkandis, jo nereikėtų painioti su fermentuotais kukurūzų patiekalais, kurie būdingi kitiems Beninio virtuvės patiekalams.

Kaip jis patiekiamas

• Patiekiama šilta arba kambario temperatūros, paprasta arba pabarstyta cukrumi.
• Parduodama kaip užkandis iš gatvės prekystalių ir turgų.

Patiekite šiltą arba kambario temperatūros kaip užkandį, paprastą arba su nurodytu cukraus pabarstymu. Maži gabalėliai lengvai dalijami, juos dažnai parduoda prekystaliuose ar turguose. Prieš patiekdami leiskite nutekėti perteklinei alyvai, kad išorė išliktų šiek tiek traški. Prie jo galima patiekti arbatos ar kitą gėrimą, tačiau tai nėra pats patiekalas.

Kaip įrašyti į meniu

• Nurodykite kvietinius miltus ir naudojamą kepimo aliejų.
• Nurodykite, ar pridedama cukraus pudros ar kito papildymo.

Nurodykite, kad tešloje yra kviečių ir ji kepta, taip pat įvardykite aliejų ir bet kokį cukraus papildymą. Nežymėkite užkandžio kaip beglitenio remdamiesi jo mažu dydžiu. Jei svarbus kryžminis kontaktas su kitais produktais, patikrinkite bendrai naudojamą kepimo aliejų.