Yovo Doko

Yovo doko 是小小的甜炸面团球，是贝宁人熟悉的街头小吃。 它们像法式甜甜圈（beignet），常用小麦粉、糖和酵母做成，分量和甜度各有不同。

究竟是什么

Yovo doko 是小小的炸面团甜点，常被拿来与 beignet 比较。发酵的小麦面团略加甜味，捏成小份，下进热油里炸。外面鼓起上色，里面仍然软。配料简单，所以大小、甜度和收尾，各摊贩有别；糖粉是可选的顶料，不是标志性的配料。它是独特的街头小吃，不要与贝宁菜里别处的发酵玉米主食混淆。

如何供应

• 温热或常温上桌，原味或撒糖。
• 在街边摊和市场上当小吃卖。
• 上桌前让多余的油沥干，外皮才能保持微脆。
• 茶或别的饮料可以配着，但不是这道菜的一部分。
• 小块容易分享，常在摊位或市场上出售。

菜单上怎么写

• 写明用的是小麦粉，以及用的炸油。
• 说明是否撒了糖粉或别的顶料。
• 说明面团含小麦并且是油炸的，并写明油和糖的顶料。不要因为块小，就把这种小吃标成无麸质。交叉接触要紧时，检查共用的炸油。