ახალი პულაკა ლიკოლიკო

სინამდვილეში რა არის

ახალი პულაკა ლიკოლიკო არის ტუვალუური კერძი, რომელშიც პულაკა რბილდება და კოკოსის კრემით სრულდება. ერთი ვარიანტით ახალი პულაკას ნაჭრებს მოხარშვამდე ხდიან, რეცხავენ და ჭრიან, შემდეგ სურვილისამებრ უმატებენ მოხარშულ ტოდს და დაბალ ცეცხლზე ურევენ კოკოსის კრემს. ახალი პულაკას ნაჭრებს წყალში ხარშავენ, სურვილისამებრ უმატებენ მოხარშულ ტოდს, შემდეგ კი დაბალ ცეცხლზე ურევენ კოკოსის კრემს. რეცეპტი დაახლოებით ორმოცდახუთ წუთს მოითხოვს და ექვს კაცზეა გათვლილი.

კერძის არომატს ძირხვენა, კოკოსის კრემი და, თუ გამოიყენება, დასაკბილებელი ტოდი ქმნის. ნაჭრებს მოხარშვამდე ხდიან, რეცხავენ და ჭრიან. როცა რბილდებიან, მათ მცირე ხნით ხარშავენ ჯერ ტოდთან, შემდეგ კოკოსის კრემთან ერთად, მუდმივად ურევენ. პულაკა არ უნდა დაიწვას, ამიტომ მოხარშვის დროს შეიძლება წყალი დაემატოს. ეს კერძი ქვაბში მზადდება და განსხვავდება ფეკეი პულაკასგან, რომელშიც ნაკელი ძირხვენა ფოთლებში იხვევა და იცხობა.

პულაკა ტუვალუს ატოლებზე მოყვანილი გიგანტური ჭაობის ტაროა. თუ ორიგინალური კულტურა მიუწვდომელია, მიუთითეთ ჩანაცვლება. სიტყვა «ლიკოლიკო» ამ კონკრეტულ რეცეპტს აღნიშნავს; ყველა მოხარშული პულაკის კერძს ერთი და იგივე სახელი და ფორმულა არ აქვს.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთვით თბილად, როცა პულაკა რბილია და კოკოსის კრემით არის დაფარული.
• კრემის დამატებისას კერძი ნელა მოურიეთ, რომ არ დაიწვას.
• მიუთითეთ, შედის თუ არა მოხარშული ტოდი; ის არასავალდებულოა.
• შეინახეთ უსაფრთხო ცხელ ტემპერატურაზე და ნარჩენები სწრაფად გააცივეთ.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• გამოიყენეთ «ახალი პულაკა ლიკოლიკო» და აღწერეთ როგორც ტუვალუური პულაკა კოკოსის კრემთან ერთად.
• მიუთითეთ, გამოიყენება თუ არა ტოდი, და ტრადიციულ აღწერაში არ დაამატოთ შემოწმებული არაფერი.
• ნუ აურევთ ფოთლებში გახვეულ ფეკეი პულაკასთან.
• მკაფიოდ მიუთითეთ კოკოსი და შეამოწმეთ რესტორნის მიერ დამატებული ყველა ალერგენი.

კვებითი ღირებულება მოცემულია დაბალი სიზუსტის შეფასებით 100 გრამზე მოხარშული ჭაობის ტაროსა და კოკოსის კრემისთვის, სურვილისამებრ ტოდის დამატებით. ზუსტი ენერგეტიკული და შაქრის მაჩვენებლები კოკოსის კრემისა და დამატკბარებლის რაოდენობაზეა დამოკიდებული. დოკუმენტირებულ საბაზისო შემადგენლობაში ევროკავშირის მიერ ჩამოთვლილი მთავარი ალერგენი თანდაყოლილი არ არის; შეამოწმეთ ყველა დამატება და ჯვარედინი დაბინძურება.