新鲜沼泽芋椰奶炖（Fresh Pulaka Likliko）

究竟是什么

**Fresh pulaka likliko 是图瓦卢的一种 pulaka 做法，将块茎炖至软嫩，最后加入椰浆。**一个版本会将 pulaka 去皮、洗净并切块后水煮，可选择加入煮过的椰花汁，再以小火拌入椰浆。食谱约需四十五分钟，可供六人享用。

风味来自根茎作物、椰浆，以及使用时带来的甜味椰花汁。将 pulaka 削皮、洗净并切块后煮熟，再与椰花汁短暂同炖，随后小火拌入椰浆并持续搅拌。烹煮时可加水，避免 pulaka 焦锅。这是一道锅煮料理，不同于将磨碎根茎包进叶片中烘烤的 fekei pulaka。

Pulaka 是生长在图瓦卢环礁上的巨型沼泽芋；若使用替代食材，应明确说明。“Likliko”指这道具体做法，并非所有水煮 pulaka 都采用相同名称或配方。

如何供应

• 将 pulaka 煮至软嫩、椰浆均匀裹住后趁温热供应。
• 加入椰浆时应轻柔持续搅拌，避免焦锅。
• 说明是否加入煮过的椰花汁；它是可选食材。
• 热食供应时保持安全温度；剩菜应尽快冷藏。

菜单上怎么写

• 使用“Fresh Pulaka Likliko”，并说明图瓦卢 pulaka 与椰浆同炖。
• 说明是否使用椰花汁；不要把未经核实的食材写成传统做法。
• 不要与叶包烘烤的 fekei pulaka 混淆。
• 清楚披露椰子，并核实餐馆额外添加物中的过敏原。

每 100 克营养数据是熟沼泽芋与椰浆、可选椰花汁版本的低可信度估算。能量和糖含量取决于椰浆及甜味剂用量。记录的基础配方不含欧盟列出的主要过敏原；应检查所有添加物和交叉接触情况。