تازہ پلاکا لیکولیکو

حقیقت میں یہ کیا ہے

تازہ پلاکا لیکولیکو توالو کا ایک پکوان ہے جس میں پلاکا کو نرم ہونے تک دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے اور ناریل کی کریم سے تیار کیا جاتا ہے۔ ایک طریقے میں ابالنے سے پہلے پلاکا کو چھیلا، صاف کیا اور ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پھر اختیاری طور پر ابلی ہوئی ٹوڈی شامل کی جاتی ہے اور دھیمی آنچ پر ناریل کی کریم ملائی جاتی ہے۔ اس میں تازہ پلاکا کے ٹکڑے پانی میں پکائے جاتے ہیں، اختیاری طور پر ابلی ہوئی ٹوڈی ڈالی جاتی ہے، اور پھر دھیمی آنچ پر ناریل کی کریم ملائی جاتی ہے۔ اس ترکیب میں تقریباً پینتالیس منٹ لگتے ہیں اور یہ چھ افراد کے لیے کافی ہوتی ہے۔

اس کا ذائقہ جڑ والی فصل، ناریل کی کریم اور استعمال کی صورت میں میٹھی ٹوڈی سے آتا ہے۔ ٹکڑوں کو ابالنے سے پہلے چھیلا، صاف کیا اور کاٹا جاتا ہے۔ نرم ہو جانے کے بعد انہیں مختصر وقت کے لیے ٹوڈی کے ساتھ اور پھر ناریل کی کریم کے ساتھ، مسلسل ہلاتے ہوئے، پکایا جاتا ہے۔ پلاکا کو جلنے سے بچانے کے لیے پکانے کے دوران پانی شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ برتن میں پکایا جانے والا پکوان ہے، جو فیکیئی پلاکا سے مختلف ہے، جس میں کدوکش کی ہوئی جڑ کو پتوں میں لپیٹ کر بیک کیا جاتا ہے۔

پلاکا توالو کے جزیروں میں اگنے والی ایک بڑی دلدلی اروی ہے؛ اگر اصل فصل دستیاب نہ ہو تو کسی بھی متبادل کی نشاندہی کریں۔ «لیکولیکو» اس خاص ترکیب کی پہچان ہے؛ ابلے ہوئے پلاکا کے تمام پکوان ایک ہی نام یا ایک ہی فارمولے کے مطابق نہیں بنتے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• جب پلاکا نرم ہو جائے اور ناریل کی کریم میں لپٹ جائے تو گرم گرم پیش کریں۔
• کریم شامل کرتے وقت ڈش کو آہستہ آہستہ ہلاتے رہیں تاکہ وہ جلنے نہ پائے۔
• بتائیں کہ ابلی ہوئی ٹوڈی شامل ہے یا نہیں؛ یہ اختیاری ہے۔
• محفوظ گرم درجہ حرارت پر رکھیں اور بچا ہوا کھانا فوراً ٹھنڈا کر کے محفوظ کریں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• «تازہ پلاکا لیکولیکو» لکھیں اور اسے توالو کا پلاکا بیان کریں جو ناریل کی کریم کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا گیا ہو۔
• واضح کریں کہ ٹوڈی استعمال ہوئی ہے یا نہیں، اور روایتی تفصیل میں غیر تصدیق شدہ اجزا شامل کرنے سے گریز کریں۔
• اسے پتوں میں لپٹے ہوئے فیکیئی پلاکا کے ساتھ الجھائیں نہیں۔
• ناریل کو واضح طور پر ظاہر کریں اور ریسٹورنٹ کی طرف سے شامل کیے گئے کسی بھی الرجین کی تصدیق کریں۔

غذائیت کا تخمینہ کم اعتماد کے ساتھ فی 100 گرام دیا گیا ہے، جو پکی ہوئی دلدلی اروی اور ناریل کی کریم پر مبنی ہے، اور اس میں اختیاری ٹوڈی بھی شامل ہو سکتی ہے۔ توانائی اور شکر کی درست مقدار ناریل کی کریم اور میٹھے کرنے والے اجزا کی مقدار پر منحصر ہے۔ دستاویزی بنیادی اجزا میں یورپی یونین کی فہرست میں شامل کوئی بڑا الرجین فطری طور پر موجود نہیں؛ تمام اضافی اجزا اور کراس کنٹیمینیشن کی جانچ کریں۔