Lasagne
Lasagne ya pijandî ji bo 6 kesan li şêwaza Bolonyayê: ragûyeke hêdî ya goştê ga û beraz, beşamelek nerm, pelên hevîra hêkê û Parmîjano Reggiano, bi ragûyê ku ewqas hatiye kelandin ku dema birîn qat hildigirin.
Alerjenên di vê reçeteyê deGenim (gluten)HêkŞîr (laktoz jî tê de)Kerefs
Genim (gluten) · Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne
Hêk · Hêk û berhemên hêkan dihewîne
Şîr (laktoz jî tê de) · Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)
Kerefs · Kerefs û berhemên kerefsê dihewîne
Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.
Xwarin û xurek · Ji bo her porsiyonê
Enerjî721kcal36%
- Karbohîdrat
- 55.3g21%
- Rûn
- 40.8g58%
- Proteîn
- 30.1g60%
Beşa mîqdara referansa rojane ya mirovê mezin
Ji malzemeyan hatiye texmînkirin. Nirxên rastîn li gorî marka û perçeyan diguherin.
- Dema giştî
- 3 hr 40 min
- Asta zehmetiyê
- Navîn
Awayê çêkirinê
Gava 1
18–22 minSoffritto û goşt sor bikin
Pîvaz, gezer û kereviz pir baş biçikînin, ne mezintir ji 5 mm. Zeytûn û 30 g rogina şêr di tavîyeke fireh û giran de li ser germahiya navîn germ bikin. Sebzeyan 8–10 deqîqe bi tasî biqelînin heta nerm û zêrîn bibin. Goştê ga û goştê beraz lê zêde bikin, bi kevçî biqelişînin, xwê lê bixin û 10–12 deqîqe bipêjin, heta av diqede, goşt sor dibe û dest dide ser tavê. Kûrahiya ragûyê ji sorkirinê tê.
pîvaz150 g
gêzer100 g
kereviz100 g
rûnê zeytûnê2 kevçiyê xwarinê
rûn30 g
goştê çêlekê yê hûrkirî300 g
goştê beraz yê hûrkirî150 g
xwêli gorî tamê
Gava 2
1 hr 30 min–2 hrRagû bi hêdî bikelînin
Şerabê bi 2 deqîqe bikelînin û parçeyên sor ên li tavê bi kevçiyê ji tav bikin, heta bêhna alkolê winda bibe. Pêlava tomatê, passata, 100 ml şîr û av bi kêmekî xwê û biberê tevlî bikin. Bi germahiya hêdî bikelînin, bi serpoşê nîv vekirî bigirin û 90–120 deqîqe bipêjin, her 15 deqîqe bihejînin. Dema ku sos stûr, tarî û brîqok bibe û xêzek ku tê de hatiye kişandin vekirî bimîne, amade ye. Heke ziwa bû, kêmekî av lê zêde bikin.
şeraba spî100 mL
pasteya bacanê2 kevçiyê xwarinê
sosa bacanê400 mL
şîr100 mL
av250 mL- xwêli gorî tamê
reş îsotli gorî tamê
Gava 3
8–10 minBeşamel çêbikin
Şîrê 700 ml yê mayî di tencereyeke biçûk de germ bikin. 60 g rogina mayî di tencereyeke ser germahiya navîn-kêm de bihelînin, ard lê tevlî bikin û 1 deqîqe bipêjin, bêyî ku rengê wê biguhere. Şîrê germ carek carek bi qasekê lê zêde bikin, her carê bi qamçiyê bihejînin heta nerm bibe. 8–10 deqîqe bi hêdî bikelînin û bi qamçiyê bihejînin, heta sos li pişta kevçiyê wek kremeke tenik bigire. Bi kêmekî gozbuxa û xwê xweş bikin, û rûyê wê bigirin da ku qişr çênebe.
- rûn60 g
arda genimê60 g- şîr700 mL
cevzê muskatê1 tilî- xwêli gorî tamê
Gava 4
Lasagne'yê tebeq bikin
Firinê heta 180 °C germ bikin. Parmîjano Reggiano bi rendê bişkînin. Di tepsiyeke 20 x 30 cm de qatekî tenik ragû belav bikin, paşê pelên hevîrê deyn bikin, qatekî ragû, qatekî beşamel û hinekî penîr belav bikin. Ji bo hemû 4 qatên hevîrê dubare bikin, her qat bi qasî 3 pelan, û qatan tenik û wekhev bihêlin. Qata dawîn bi beşamela mayî bigirin, heta qiraxan be, û Parmîjanoya mayî li ser belav bikin. Pelên hişk berî pijandinê neşelînin, ji ber ku sosên şil wan nerm dikin.
makarona250 g
penîrê Parmigiano Reggiano80 g
Gava 5
35–40 minBipêjin û bêhnvedin
Tepsiyê bi folyoyê nerm bigirin û 25 deqîqe li 180 °C bipêjin. Paşê folyo rakin û 10–15 deqîqe bêtir bipêjin, heta rû zêrîn bibe, qiraxên qerisî bibin û sos li kêlekan bikele. Çîqeke ku di navendê de tê ketin tu berxwedanê nedibîne. Berî birînê lazanya 15 deqîqe bêhn bide. Dema ku hinekî sar dibe qat dicemidin, û perçeyek ku bêhn hatiye dayîn li ser tabakê radiweste, ne ku belav bibe.
Çima qat digirin
Servîs kirin
Hilanîn
Reçeteyên din
Bi xêr bixwe!