Kossai

Ew bi rastî çi ye

Kossai firingiyên tirş in ku ji hevirê fasûlyeya çavreş li civakên Hausa, di nav de Nîjer, têne çêkirin.

Fasûlyeya çavreş tê avdan û dikelin hevir, paşê tê xweşkirin û bi perçeyên biçûk tê sorkirin. Firingî li derve qehweyî dibe û li hundur nerm dimîne. Hin guhertoyan berî sorkirinê tê lêdan an jî bi awayekî din hewa tê de tê kirin. Navê kossai li Nîjer û li seranserê nêrîtên xwarinê yên Hausa tê bikaranîn; akara li hin deran navekî din an navekî têkildar e. Ew bi awayekî herêmî tê parvekirin.

Bingeha legûmê ji kossai tama xwê dide û wê bibe xwarinekî giran. Xweşkirin dikare pez, çîlî an madeyên bihnxweş din bihewîne, lê reçete ji hev cuda ne. Ew dikare sade, bi sosekî an wekî beşek ji xwarineke mezintir were xwarin; ev tevlihevkirin bijarte ye. Ji ber ku ew tê sorkirin, rûn û sorkera parvekirî ji bo îdiayên xurākî girîng in. Legûm bi zelalî divê were diyarkirin, û pêvekên xwarinê heta ku di hevirê de nebin wekî pêkhate nayên hesibandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ an hinekî germ piştî sorkirinê zû, di perçeyên biçûk de pêşkêş bikin. Ji bo parastina derveyê tûj çêtirîn e ku ji konteynirekî bi qapax ku buxar digire dûr bikevin. Heke dîp, nan an sos were pêşkêşkirin, bi serbixwe nîşan bidin û bêjin ka ew tê de heye an na.

Çawa di menuyê de binivîsin

Kossai wekî firingiyên fasûlyeya çavreş binivîsin û navê Nîjer/Hausa bihêlin. Navê xweşkirin û rûna sorkirinê diyar bikin, û berî ku îdiayên alerjenan bikin, rêbazên sorkera parvekirî piştrast bikin.