Tigadegena

Ew bi rastî çi ye

Tigadegena goşteke Malî ye ku di sosê fistiqê de bi tomat û aromatîkan tê pijandin. Pasta fistiqê sosê laşekî dewlemend dide û alerjena wê ya diyarker e.

Pasta fistiqê bi şil tê şilkirin û bi tomat, pîvaz û aromatîkên din re tê kelandin da ku sosekî xwêdar çêbibe. Goşt di sosê de heta nerm dibe pijîn û tama wê distîne. Qewmên wê dikare ji qasî ku li goşt bisekine heta stûyekî şil ku li ser xwarinek bingehîn tê rijandin, cuda be. Cureyên goşt, baharat û sebzeyan li gorî aşpêjê diguherin; guhertoya ku bi Malî ve girêdayî ye û li vir hatiye danîn goşt bikar tîne, lê perçe û baharat dikarin cuda bin.

Tigadegena beşek ji malbateke berfirehtir a stûyên fistiqê yên Afrîkaya Rojavayî ye, lê navên herêmî û amadekariyên wan nabe ku bibin yek xwarin. Nav bi sosê fistiqê ve girêdayî ye, lê proteîn û hevsengiya tomat û baharatan dikare cuda be. Birinc an dexleke din dikare bi wê re were pêşkêş kirin da ku sos bigihîne xwarinê. Ew ji stûyê cuda ye û nabe ku were fêm kirin ku di tenûrê de tê tevlihev kirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ pêşkêş bikin, goşt û sos di heman porsiyonê de.
• Birinc an amadekariyeke dexla herêmî dikare bi wê re be; dexla rastîn bi awayekî cuda nîşan bidin.
• Sosekî qalind divê hîn jî bi kevçî bibe û goşt bidore, ne ku pastekî hişk çêbike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê goşt û sebzeyên sereke yên di tevlihevkirinê de binivîsin.
• Bi zelalî bêjin ku sos fistiq/fistiqa erdê dihewîne, û rûn an rûnên zêde kontrol bikin.
• Dexla ku bi wê re tê pêşkêş kirin, ji stûyê cuda binivîsin.

Xurekbûn li gorî perçeya goşt û mîqdara pasta fistiqê diguhere; nirxên wan texmînên nîşanderî ne.