Caldo de Peixe

Ew bi rastî çi ye

Caldo de peixe broşek masî ya Kap Verdî ye ku bi sebze û kok-şînahiyan tê kelandin. Masiya ku tê girtin û bandora giravan malzemeyan diyar dike, ji ber vê yekê cureyên masiyê û tiştên zêdekirî divê werin diyarkirin.

Masî di broşekeke ku bi baharat hatiye amadekirin de bi sebzeyan tê pijandin. Kartol, manyok, pîvaz û tomat zêdekirinên naskirî ne, lê kombînasyona rast li gorî hebûnê û adeta malbatê diguhere. Şorbe dikare yek masî an têkelek ji wan hebe. Xwarinên deryayî jî di hin metbexan de xuya dikin û divê bi cuda werin navnîşankirin. Ev beş şêweyê broşê vedibêje, ne reçeteyeke standard an guhertoyeke taybet a giravekê.

Kok-şînahî tasê dewlemendtir dike û hin ji broşa masiyê vedigire. Hin porsiyon dişibin şorbeyeke zelal, yên din jî sebze û masiya zêde dihewînin. Brinc an garnîşên ji genim-şîrînê dikarin li kêleka wê werin pêşkêşkirin, lê bi gelemperî di heman tenceremê de nayên pijandin. Menu divê bêje ka masî bi perçe û hestiyan tê pêşkêşkirin, wek fîle ye, an ji broşê hatiye derxistin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ wek xwarina tasê pêşkêş bike û masî û sebzeyan di her porsiyonê de belav bike. Brinc an garnîşeke din cuda pêşkêş bike û navê wê binivîsîne. Eger porsiyon hestiyan an xwarinên deryayî dihewîne, rave bike.

Ji bo broşa bi masiya bi hestiyan, menu û stafê divê berî pêşkêşkirinê vê yekê zelal bikin. Porsiyonên fîle ezmûneke xwarinê ya cuda didin û divê bi navê giştî nehatibin îfadekirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wek broşa masiya Kap Verdî binivîsin û cureyên masî û kok-şînahiyên bikaranîn navnîşan bikin. Bi metbexê re stok, baharat û her xwarina deryayî piştrast bikin. Daxuyaniyên masî û xwarinên deryayî bi tevahî li gorî komê ya rastîn ve girêdayî ne. Nirxên xurekê jî li gorî rêjeya masî û sebzeyan diguhere.