Chainaki

Ew bi rastî çi ye

Chainaki stûyek goşta Afganî ye, bi navê kûpa biqapax a piçûk ku ji bo pijandina hêdî tê bikaranîn. Kûpên kesane dihêlin ku goşt û sebze bi şilaveya xwe ya pijandinê re bi hev re nerm bibin.

Goşt û sebze di kûpeke piçûk a biqapax de tên danîn an bi hev re tên xistin û heta nermbûnê tên pijandin. Goşt a berx û nok di guhertoyên naskirî de hene, lê lîsteya malzemeyan di nav malbatan de ne yeksan e. Kûpe û rêbaza pijandina sebir taybetmendiyên sereke yên nasnameyê ne; metbexek ku tencereyeke mezin bikar tîne dibe ku stûyeke wekî vê çêbike, lê divê bi rêbaza kûpên kesane nebêje heta ku wê bikar neynî. Şorbe dikare li gor avê û sebzeyan sivik an qelandî be.

Chainaki bi gelemperî wekî xwarina sereke ya germ tê pêşkêşkirin, û nan ji bo şorbeyê bikêr e. Nok, eger tê de hebe, cewhera xwarinê zêde dike; sebze diguherin. Hin guhertoyan dibe ku kartol, pûrt an firingî tê de hebin. Divê ev malzeme bi rastî were pejirandin, ne ku tenê ji navê were texmîn kirin. Kûpa biqapax a piçûk dibe ku wekî kûpa pêşkêşkirinê jî were bikaranîn, ku germahiya xwarinê li ser sifreyê biparêze. Ji ber ku xwarin germahiyê dihêle, divê di dema pêşkêşkirinê de bi baldarî were birêvebirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ pêşkêş bike, di kûpa biqapax de an ji wê, eger ew rêbaza metbexê be. Di her porsiyonê de goşt û sebzeya nerm bike û nan cuda pêşkêş bike. Dema kûpa hîn germ e, mêvanan hişyar bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî stûyê goşta Afganî ya bi hêdî pijandî binav bike û goşt, nok û sebzeya ku bi rastî tê bikaranîn diyar bike. Bi metbexê re malzemeyên şorbe û tamkirinê, di nav de alerjenan, bipejirîne. Nirx û nirxa xurdemeniyê bi goşt û porsiyona nokê ve girêdayî ye.