Magwinya

Sebenarnya apa hidangan ini

Bola adonan goreng ala Botswana, juga dikenal luas sebagai fat cake di Afrika bagian selatan.

Adonan ragi dengan rasa manis ringan dibentuk menjadi bola dan digoreng terendam minyak hingga keemasan. Magwinya dapat dimakan polos atau diisi dengan bahan gurih.

Magwinya adalah adonan ragi goreng yang juga dikenal di seluruh Afrika bagian selatan sebagai fat cake. Versi yang dijelaskan di sini menggunakan adonan tepung terigu dengan rasa manis ringan yang digoreng hingga keemasan. Fermentasi membuat adonan mengembang, sehingga bagian dalamnya lembut di bawah permukaan yang renyah. Adonan dapat dimakan polos atau dibelah dan diisi dengan bahan gurih; isian tersebut adalah tambahan dan tidak boleh dianggap sebagai bagian dari setiap magwinya.

Permukaannya paling enak segera setelah digoreng, sebelum uap membuatnya melunak. Versi polos dapat dibelah dan diisi sesuai pesanan, tetapi isian mengubah hidangan dan dapat memperkenalkan alergen. Magwinya yang berisi sebaiknya dikenali secara terpisah dari camilan adonan polos.

Cara penyajiannya

• Sajikan dalam keadaan baru dibuat, pada suhu yang sesuai dengan hidangan.
• Resep daerah dan pilihan bahan rumah tangga berbeda-beda.

Sajikan hangat sebagai camilan atau makanan praktis yang mudah dibawa. Magwinya polos dapat dibelah dan diisi saat disajikan, atau dimakan tanpa isian. Pilihan isian mengubah alergen dan jenis hidangan, sehingga menu sebaiknya menyebutkan apakah magwinya polos atau berisi. Tiriskan setelah digoreng dan biarkan uap keluar sebentar agar permukaannya tidak menjadi lembek.

Cara menuliskannya di menu

• Pastikan bahan dan cara persiapan setiap batch di dapur sebelum membuat klaim alergen atau diet.

Cantumkan tepung terigu dan teknik deep-frying, serta sebutkan jenis minyak yang digunakan. Cantumkan isian gurih secara terpisah dan tuliskan alergennya. Jangan menyebut adonan polos sebagai bebas gluten, karena versi yang tercatat di wiki ini berbahan dasar terigu.