博茨瓦纳酵母炸面团球（Magwinya）

究竟是什么

Magwinya 是博茨瓦纳风格的酵母炸面团球，在南部非洲也常称作 fat cakes。

将略带甜味的酵母面团揉好、分成小球，放入深油中炸至金黄。Magwinya 可原味供应，也可夹入咸味馅料。

Magwinya 是一种酵母炸面团，在南部非洲也称 fat cake。本文版本以略带甜味的小麦面团炸至金黄。发酵使面团蓬松，外壳酥脆，内芯柔软。可原味食用，也可切开夹咸味馅料；这些馅料是额外添加物，不是每份 magwinya 固有组成。

油炸后不久，外层酥脆最明显。原味版本可现切现夹馅，但馅料会改变菜肴和过敏原情况，应与原味面团小吃区分。

如何供应

趁温热作为小吃或方便携带的简餐供应。原味 magwinya 可在上桌时切开夹馅，也可不加馅食用。馅料会影响课程和过敏原，应说明是原味还是夹馅。炸好后先沥油并短暂散热，避免蒸汽使外层变软。

菜单上怎么写

• 每批次作出过敏原或饮食属性说明前，向厨房确认食材和制作方法。

注明小麦面粉和深油炸方式，并说明实际使用的油。咸味馅料应另列并申报过敏原。该实体记录版本以小麦为主，不能称作无麸质。