ማግዊንያ

በእውነቱ ምንድን ነው?

የቦትስዋና ዓይነት የተጠበሰ የዱቄት ኳሶች፤ በደቡብ አፍሪካም በሰፊው በፋት ኬክ ስም ይታወቃሉ።

በትንሹ ጣፋጭ የተደረገ የእርሾ ሊጥ ወደ ኳስ ተቀርጾ እስኪቀላ ድረስ በዘይት ይጠበሳል። ማግዊንያ ያለ ምንም ነገር ወይም ጣዕም ባላቸው ነገሮች ተሞልቶ ሊበላ ይችላል።

ማግዊንያ በደቡብ አፍሪካ በሰፊው ፋት ኬክ ተብሎም የሚታወቅ የተጠበሰ የእርሾ ሊጥ ነው። እዚህ የተገለጸው ስሪት በትንሹ ጣፋጭ የተደረገ የስንዴ ሊጥ ሲሆን እስኪቀላ ድረስ ይጠበሳል። መዳበር ሊጡን ያንፈዋል፤ ይህም ከውጭው ቅርፊት ስር ለስላሳ ውስጠኛ ክፍል ይሰጠዋል። ሊጡ ያለ ምንም ተጨማሪ ነገር ሊበላ ወይም ተከፍቶ ጣዕም ባላቸው ግብዓቶች ሊሞላ ይችላል፤ እነዚህ ሙላቶች ተጨማሪዎች ናቸው እንጂ ለእያንዳንዱ ማግዊንያ የሚያስፈልጉ ክፍሎች አይደሉም።

ውጫዊ ቅርፊቱ ከተጠበሰ በኋላ ወዲያውኑ ሲበላ ምርጡ ነው፤ ትነቱ ከመለሰልሰው በፊት። ያለ ሙላት የቀረቡ ማግዊንያዎች ሲታዘዙ ተከፍተው ሊሞሉ ይችላሉ፤ ነገር ግን ሙላት ምግቡን ይቀይረዋል እና አለርጂ አስነሺ ነገሮችን ሊያስገባ ይችላል። ሙላት ያላቸውን ማግዊንያዎች ከተራው የሊጥ መክሰስ ለይቶ መለየት ያስፈልጋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ለምግቡ በሚስማማ ሙቀት ትኩስ ሆኖ ይቅረብ።
• የክልል አዘገጃጀቶችና በቤት ውስጥ የሚመረጡ ግብዓቶች ይለያያሉ።

በሞቀ ሁኔታ እንደ መክሰስ ወይም ተሸክሞ የሚበላ ምግብ ይቀርባል። ያለ ሙላት የቀረቡ ማግዊንያዎች በሚቀርቡበት ጊዜ ተከፍለው ሊሞሉ ወይም ያለ ሙላት ሊበሉ ይችላሉ። የሙላት አማራጮች የምግቡን አለርጂ አስነሺዎችና የምግብ ዓይነት ስለሚቀይሩ፣ የምግብ ዝርዝሩ ያለ ሙላት ወይስ በሙላት እንደተዘጋጀ መጠቆም አለበት። ከተጠበሰ በኋላ ዘይቱን አፍስሶ ለጥቂት ጊዜ ትነቱ እንዲወጣ ማድረግ ውጫዊው ቅርፊት እርጥብ እንዳይሆን ይረዳል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ለእያንዳንዱ ባች የኩሽናውን ግብዓቶችና አዘገጃጀት ከአለርጂ ወይም የአመጋገብ ጥያቄዎች በፊት ያረጋግጡ።

የስንዴ ዱቄት መጠቀምንና በዘይት መጠበሱን ይግለጹ፣ እንዲሁም የሚጠቀሙበትን ዘይት ይጥቀሱ። ጣዕም ያለው ሙላት ካለ ለብቻው ይዘርዝሩ እና አለርጂ አስነሺዎቹን ይግለጹ። ያለ ሙላት ያለውን ሊጥ ከግሉተን-ነፃ ብሎ አይግለጹ፤ በመዝገቡ ላይ ያለው ስሪት በስንዴ ላይ የተመሰረተ ነው።