マグウィニャ

**マグウィニャは、軽く甘みをつけたイースト生地を揚げる、南部アフリカの軽食です。**ボツワナ風のものはファットケーキとも呼ばれます。

実際には何か

生地を小さく丸め、油で揚げて表面をきつね色にします。発酵によって中は柔らかく、外は香ばしくなります。プレーンで食べるほか、割って塩味の具を挟むこともあります。ここでは小麦粉を使う軽い甘さの型を示し、具入りは追加のバリエーションとして扱います。

提供のしかた

温かいおやつや持ち歩きやすい軽食として提供します。プレーンのまま食べるか、注文後に割って具を詰めます。揚げた後に少し蒸気を逃がすと、表面が湿りにくくなります。

メニューへの書き方

小麦生地を揚げた料理と記し、プレーンか具入りかを明確にします。具材や揚げ油のアレルゲンを確認し、グルテンフリーとは表示しません。