Magwinya

Ano ba talaga ito

Mga piniritong bilog na masa na istilong Botswana, kilala rin nang malawak bilang fat cakes sa timog Africa.

Ang bahagyang matamis na yeast dough ay hinuhubog na bilog at piniprito nang malalim hanggang maging ginintuang kulay. Kinakain ang magwinya nang simple o pinupuno ng mga pampalasang sangkap.

Ang magwinya ay piniritong yeast dough na kilala rin sa buong timog Africa bilang fat cake. Ang bersyong inilalarawan dito ay gumagamit ng bahagyang matamis na masang trigo na piniprito hanggang ginintuan. Pinatataas ng fermentation ang masa, kaya malambot ang loob nito sa ilalim ng malutong na panlabas. Maaaring kainin ang masa nang simple o buksan at lagyan ng mga pampalasang sangkap; ang mga palamang ito ay dagdag at hindi dapat ituring na bahagi ng bawat magwinya.

Pinakamasarap ang panlabas kaagad pagkatapos iprito, bago ito malambot dahil sa singaw. Maaaring buksan at lagyan ng palaman ayon sa order ang mga simpleng bersyon, ngunit binabago ng palaman ang pagkain at maaaring magdala ng allergen. Ituring nang hiwalay ang punong magwinya sa simpleng meryenda na masa.

Paano ito inihahain

• Ihain nang bagong handa sa temperaturang angkop sa pagkain.
• Nag-iiba-iba ang mga rehiyonal na resipe at mga sangkap na pinipili ng bawat sambahayan.

Ihain nang mainit bilang meryenda o pagkaing madaling dalhin. Maaaring hatiin at lagyan ng palaman ang simpleng magwinya sa oras ng paghahain, o kainin nang walang palaman. Binabago ng mga opsyon sa palaman ang allergen at uri ng pagkain, kaya dapat sabihin ng menu kung simple o may palaman ang inihain. Alisan ng mantika pagkatapos iprito at hayaang makalabas ang singaw sandali upang hindi maging basa ang panlabas.

Paano ito isulat sa menu

• Kumpirmahin ang mga sangkap at paraan ng paghahanda ng kusina sa bawat batch bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen o diyeta.

Ilagay na harina ng trigo at malalim na pagprito, at tukuyin ang mantikang ginamit. Ilista nang hiwalay ang anumang pampalasang palaman at ideklara ang mga allergen nito. Huwag ilarawan ang simpleng masa bilang walang gluten; ang nakatalang bersyon ng entidad ay nakabatay sa trigo.