ग्रीक सलाद

ग्रीक सलाद में टमाटर, खीरा, हरी मिर्च और लाल प्याज़ को जैतून तेल से मिलाकर ऊपर फ़ेटा का पूरा टुकड़ा और काले जैतून रखते हैं। यूनानी इसे होरियातिकी यानी गाँव का सलाद कहते हैं। पारंपरिक रूप में न सलाद पत्ता है, न सिरका; सब्ज़ियों और तेल का स्वाद बिना पतला किए सामने रहता है।

यह वास्तव में क्या है

पके टमाटर, खीरा, हरी शिमला मिर्च और पतले लाल प्याज़ को बारीक नहीं बल्कि मोटा काटते हैं। फिर केवल भरपूर जैतून तेल और सूखा ओरेगानो डालते हैं। ऊपर फ़ेटा का पूरा स्लैब रखते हैं, उसे सलाद में चूरा करके नहीं मिलाते, और बगल में काले जैतून डालते हैं।

फ़ेटा ऊपर रखी जाती है, बाकी सामग्री में नहीं मिलाई जाती। साबुत रहने पर ग्राहक मेज़ पर ताज़ा काट सकता है; पहले से मिलाने पर वह सब्ज़ियों में नरम हो जाएगी।

इसे कैसे परोसा जाता है

• फ़ेटा पूरी ऊपर रखकर, मेज़ पर जैतून तेल और ओरेगानो डालकर।
• पारिवारिक साझा कटोरे में, अलग-अलग प्लेटों के बजाय।
• ग्रिल मांस के साथ या मेज़े थाली की शुरुआत में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• फ़ेटा से दूध बताएं।
• चीज़ हटाकर वीगन रूप बन सकता है, उल्लेख करें।
• मौसमी सब्ज़ियाँ बताएं; सर्दियों का कच्चा टमाटर गर्मी के पके टमाटर जैसा सलाद नहीं देगा।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।