Greek Salad

Greek salad ialah tomato, timun, lada benggala hijau dan bawang merah yang digaul dengan minyak zaitun, dilengkapi sekeping feta dan buah zaitun hitam. Orang Greece menamakannya horiatiki, salad penduduk kampung, dan versi klasiknya sengaja tidak memakai daun salad mahupun cuka, supaya tiada apa-apa yang menjejaskan rasa sayur dan minyaknya.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Tomato masak, timun, lada benggala hijau dan bawang merah yang dihiris nipis dipotong kasar dan bukannya dadu halus, kerana ini salad yang ringkas dan padu. Ia hanya dibasuh dengan limpahan minyak zaitun dan taburan oregano kering. Sekeping feta yang utuh diletakkan di atas, bukan dihancurkan ke dalam sayur, dan segenggam zaitun hitam disusun di sisinya.

Feta ialah hiasan di atas, bukan bahan yang digaul bersama. Apabila dibiarkan utuh, ia kekal pejal dan pelanggan boleh memotongnya segar di meja, bukannya memakannya setelah lembik bercampur dengan sayur.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dengan feta utuh di atas, disiram minyak zaitun dan oregano di meja.
• Cara berkongsi, satu mangkuk besar untuk seluruh meja dan bukan pinggan individu.
• Bersama daging panggang atau sebagai hidangan pembuka juadah meze.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan tenusu dalam feta.
• Sebut bahawa ia vegan secara semula jadi tanpa keju, kerana pelanggan sering meminta penggantian itu.
• Beritahu jika sayurnya bermusim; salad dengan tomato musim sejuk yang belum masak ialah salad yang benar-benar berbeza daripada salad pada kemuncak musim panas.

Bahan, alergen dan maklumat pemakanan yang dinyatakan di sini menerangkan resipi lazim. Ini bukan pengisytiharan yang mengikat mana-mana restoran tertentu: resipi, saiz hidangan dan produk yang digunakan mungkin berbeza.