Kreikkalainen salaatti

Kreikkalainen salaatti on tomaattia, kurkkua, vihreää paprikaa ja punasipulia oliiviöljyssä, päällä fetapala ja mustia oliiveja. Kreikkalaiset kutsuvat sitä horiatikiksi eli kyläläisten salaatiksi. Klassikossa ei ole lehtisalaattia eikä etikkaa, jotta kasvisten ja öljyn maku pysyy keskiössä.

Mitä se oikeastaan on

Kypsä tomaatti, kurkku, vihreä paprika ja ohueksi viipaloitu punasipuli jätetään reiluiksi paloiksi, ei hienoksi kuutioksi. Mausteena on runsaasti oliiviöljyä ja kuivattua oreganoa. Kokonainen fetapala asetetaan päälle murustamisen sijaan, ja mustat oliivit tulevat rinnalle.

Feta on päällinen, ei kasvisten joukkoon sekoitettu aines. Se pysyy kiinteänä ja vieras voi leikata siitä paloja pöydässä sen sijaan, että juusto olisi valmiiksi pehmennyt salaattiin.

Miten se tarjoillaan

• Feta kokonaisena päällä, oliiviöljy ja oregano lisättynä pöydässä.
• Yhteisestä kulhosta jaettavana.
• Grillatun lihan rinnalla tai meze-aterian aluksi.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Ilmoita fetan maito.
• Kerro, että juustoton versio on luontaisesti vegaaninen; moni vieras pyytää juuri tätä muutosta.
• Mainitse sesongin kasvikset, jos käytät niitä. Kesäkypsä tomaatti tekee aivan eri salaatin kuin talven raaka tomaatti.

Tässä mainitut ainesosat, allergeenit ja ruokavaliotiedot kuvaavat tyypillistä reseptiä. Ne eivät ole sitova ilmoitus mistään yksittäisestä ravintolasta: reseptit, annoskoot ja käytetyt tuotteet voivat vaihdella.