የግሪክ ሰላጣ

የግሪክ ሰላጣ ቲማቲም፣ ኩከምበር፣ አረንጓዴ ቃሪያና ቀይ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ተቀላቅለው በፌታና ጥቁር ወይራ የሚቀርቡበት ምግብ ነው። ግሪኮች ሆሪያቲኪ፣ የመንደር ሰላጣ ይሉታል። በባህላዊው ቅጂ ሰላጣ ቅጠልም ሆነ ኮምጣጤ አይጨመርም፤ አትክልቱና ዘይቱ ያላቸውን ጣዕም የሚያደበዝዝ ነገር አያስፈልግም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የበሰለ ቲማቲም፣ ኩከምበር፣ አረንጓዴ ደወል ቃሪያና ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቆረጣሉ፤ ትንንሽ ተቆርጠው አይፈጩም፣ ሰላጣው ከባድና ግልጽ ሸካራነት ያለው ነው። በብዙ የወይራ ዘይትና በደረቅ ኦሬጋኖ ይቀመማል። ሙሉ የፌታ ቁራጭ ከላይ ይቀመጣል፣ ጥቁር ወይራም ከአጠገቡ ይጨመራል።

ፌታው ከሌሎቹ ጋር የሚቀላቀል እቃ ሳይሆን ከላይ የሚጨመር ነው። ሙሉ ሆኖ ከላይ መቆየቱ ሳህኑ ላይ እንግዳው ራሱ እንዲቆርጠው ያስችለዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ፌታው ሙሉ ሆኖ ከላይ ይቀርባል፣ በወይራ ዘይትና ኦሬጋኖ ተቀብቶ።
• በቤተሰብ ዘይቤ አንድ የጋራ ሳህን ላይ ይቀርባል።
• ከተጠበሰ ሥጋ ጎን ወይም እንደ መዜ የመጀመሪያ ምግብ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከፌታ የሚመጣውን ወተት ያመልክቱ።
• አይቡን ሳያካትቱ ቬጋን ስለሚሆን ይግለጹ።
• አትክልቱ የወቅቱ መሆኑን ያሳውቁ፤ በክረምት ያልበሰለ ቲማቲም የተዘጋጀ ሰላጣ ከበጋው የተለየ ነው።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።