Sałatka grecka

Sałatka grecka to pomidory, ogórek, zielona papryka i czerwona cebula wymieszane z oliwą, z kawałkiem fety i czarnymi oliwkami na wierzchu. Grecy nazywają ją horiatiki, czyli sałatką wiejską. W klasycznej wersji celowo nie ma sałaty ani octu — nic nie powinno rozcieńczać smaku warzyw i oliwy.

Czym to naprawdę jest

Dojrzałe pomidory, ogórek, zieloną paprykę i cienko pokrojoną czerwoną cebulę kroi się na duże kawałki, nie drobną kostkę — to sałatka zgrubna, nie delikatna. Doprawia się ją wyłącznie obfitą ilością oliwy i suszonym oregano. Na wierzchu kładzie się cały kawałek fety, zamiast kruszyć ją do warzyw, a obok dodaje garść czarnych oliwek.

Feta jest dodatkiem na wierzchu, a nie składnikiem mieszanym z resztą. Pozostawiona w całości zachowuje zwartą teksturę, a gość może ją sam pokroić przy stole, zamiast jeść zmiękczoną w warzywach.

Jak się to podaje

• Z całym kawałkiem fety na wierzchu, skropionym przy stole oliwą i posypanym oregano.
• Do wspólnego jedzenia, w jednej dużej misce na stole.
• Obok grillowanego mięsa lub jako początek zestawu mezze.

Jak to zapisać w karcie

• Zaznacz nabiał w fecie.
• Bez sera sałatka jest naturalnie wegańska; goście często proszą właśnie o taką zamianę.
• Wspomnij o sezonowości warzyw: sałatka z niedojrzałych zimowych pomidorów różni się od letniej, gdy warzywa są w szczycie sezonu.

Podane tu składniki, alergeny i informacje dietetyczne opisują typowy przepis. Nie są wiążącą deklaracją dla żadnej konkretnej restauracji: przepisy, wielkość porcji i używane produkty mogą się różnić.