סלט יווני

סלט יווני, או הוריאטיקי, הוא סלט ירקות גס עם פטה וזיתים. בגרסה הקלאסית אין חסה ואין חומץ: הירקות ושמן הזית הם בסיס הטעם.

מה זה באמת

חותכים עגבניות בשלות, מלפפון ופלפל ירוק לחתיכות גדולות, ומוסיפים בצל סגול פרוס דק. מתבלים בשמן זית בנדיבות ובאורגנו מיובש. מעל מניחים פרוסה שלמה של פטה ולצדה זיתים שחורים.

הפטה מונחת מעל, ולא מפוררת לתוך הסלט. כך היא שומרת על מוצקותה והסועד חותך ממנה ליד השולחן, במקום לקבל גבינה שכבר התרככה במיצי הירקות.

איך מגישים

• עם פטה שלמה מעל, ושמן זית ואורגנו שמוסיפים ליד השולחן.
• בקערה משותפת לשולחן, במקום בצלחות אישיות.
• לצד בשר צלוי או כמנה ראשונה בארוחת מזטים.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו את החלב שבפטה.
• ללא הגבינה הסלט טבעוני; זו בקשת התאמה נפוצה שכדאי להבהיר.
• ציינו אם הירקות עונתיים: עגבנייה חורפית שאינה בשלה נותנת סלט שונה מאוד מעגבניית קיץ בשיאה.

הרכיבים, האלרגנים והמידע התזונתי המופיעים כאן מתארים מתכון אופייני. אין בהם הצהרה מחייבת לגבי מסעדה מסוימת: מתכונים, גדלי מנות והמוצרים שבשימוש עשויים להשתנות.