Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Kaeng khiao wan: Isang mangkok ng manok sa makintab na berdeng sarsa ng gata ng niyog, may dahon ng Thai basil sa ibabaw, inihain sa tabi ng isang tumpok na jasmine rice habang umaangat ang singaw mula sa mainit na curry.

Thai Green Curry

Thai green curry para sa 4 na tao: sariwang paste ng siling berde, galangal at tanglad na piniprito sa kapal ng gata, saka nilagang may manok at talong at tinapos ng Thai basil. Inihahain kasama ng jasmine rice.

Mga allergen sa resipeng itoCrustaceanIsda

Crustacean · May crustacean at mga produkto mula rito

Isda · May isda at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nutrisyon · Bawat serving

Enerhiya933kcal47%

Carbohydrate
82.9g32%
Taba
49.6g71%
Protina
43.5g87%
Bahagi ng karaniwang pang-araw-araw na sanggunian na dami para sa adulto

Tinatayang batay sa mga sangkap. Maaaring mag-iba ang aktuwal na halaga depende sa brand at laki ng bahagi.

Kabuuang oras
55 min.
Hirap
Katamtaman

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    10–15 min.

    Durugin ang curry paste

    Alisin ang tuyong panlabas na balat ng 2 tangkay ng tanglad (40 g) at hiwain nang manipis ang malambot na bahagi. Tadtarin ang galangal, sibuyas na pula at bawang. Alisin ang matigas na ugat sa gitna ng 3 dahon ng makrut at hiwain nang pino. Durugin ang lahat sa lusong kasama ang siling berde, ang tangkay at ugat ng wansoy, kumino, paminta at bagoong alamang, o haluin sa blender kasama ang isang kutsarang tubig. Ipagpatuloy hanggang maging makinis at bahagyang basa ang paste, walang nakikitang hibla. Dapat itong may matapang, mabangong amoy ng damo at kalamansi.

    • sili45 g
    • langkawas15 g
    • tanglad40 g
    • dahon ng kaffir lime3 g
    • sibuyas Tagalog60 g
    • bawang4 butil
    • wansoy20 g
    • kumin0.5 kutsarita
    • itim na paminta0.5 kutsarita
    • bagoong hipon1 kutsarita

  2. Hakbang 2

    22 min.

    Ihanda ang kanin

    Banlawan ang jasmine rice sa malamig na tubig hanggang halos malinaw na ang lumalabas na tubig. Ilagay sa kaldero kasama ang 450 ml na tubig, pakuluin, takpan at lutuin sa pinakamahinang apoy nang 12 minuto. Iwanang nakatakip at nakaalis sa kalan nang 10 minuto habang niluluto ang sarsa. Hiwain ang hita ng manok sa 3 cm na piraso at ang talong sa 3 cm na tipak. Ihiwalay ang dalawa, at patuyuin ang manok gamit ang tela para hindi malabnaw ang sarsa.

    • bigas300 g
    • tubig450 mL
    • manok600 g
    • talong250 g

  3. Hakbang 3

    6–8 min.

    Iprito ang paste

    Sandukin ang humigit-kumulang 200 ml ng makapal na kapal ng gata mula sa ibabaw ng gata ng niyog at ilagay sa malapad na kawali o wok sa katamtamang apoy. Haluin nang 3–4 minuto hanggang lumapot ito at lumitaw ang manipis na patong ng mantika sa gilid. Idagdag ang paste at iprito nang karagdagang 3–4 minuto, haluin para hindi dumikit, hanggang bahagyang dumilim at mabango nang hindi hilaw ang amoy. Kung hindi naghiwalay ang kapal ng gata, idagdag ang 1 kutsarang mantika kasama ng paste.

    • gata200 mL
    • langis ng gulay1 kutsara

  4. Hakbang 4

    12–15 min.

    Pakuluin ang sarsa

    Idagdag ang manok at haluin nang 1 minuto, hanggang maputi ang labas ng mga piraso. Ibuhos ang natitirang 600 ml na gata at pakuluin nang dahan-dahan. Ihalo ang talong, patis at asukal na palma. Pakuluin nang walang takip nang 12–15 minuto, hanggang lumambot ang talong at bahagyang lumapot ang sarsa. Luto na ang manok kapag walang kulay-rosas ang hiwa sa loob o kapag nagbasa ang thermometer ng 75 °C. Panatilihing mahina ang kulo, dahil kapag masyadong malakas ang pagkulo, maghihiwalay ang sarsa.

    • gata600 mL
    • manok600 g
    • talong250 g
    • patis2 kutsara
    • asukal ng palma25 g

  5. Hakbang 5

    1–2 min.

    Tapusin sa basil

    Alisin ang kawali sa apoy. Pilasin ang natitirang 3 dahon ng makrut at ihalo kasama ng Thai basil, na nalalanta sa loob ng wala pang 1 minuto. Tikman ang sarsa: magdagdag pa ng patis kung mura, o kaunting asukal na palma kung nangingibabaw ang sili. Dapat sapat ang nipis ng curry para maibuhos sa kanin, may berdeng kintab at maliliit na patak ng mantika sa ibabaw. Himulmulin ang kanin gamit ang tinidor at ihain agad.

    • dahon ng kaffir lime3 g
    • basil ng Thailand15 g

Bakit piniprito ang paste sa kapal ng gata

Hindi basta hinahalo ang hilaw na paste sa likido. Kapag piniprito ito sa makapal na patong ng gata, nawawala ang hilaw at matalas na amoy ng damo, at dinadala ng taba ang aroma ng sili, galangal at tanglad sa buong sarsa. Nakikita ang senyales: lumalapot ang kapal ng gata, saka naghihiwalay ang mantika at kumikinang sa gilid. Maaaring manatiling makinis ang gatang galing sa lata na naalog o may stabilizer, kaya nakalista ang kutsarang mantika. Idagdag lamang ang manipis na gata pagkatapos maprito ang paste.

Paghahain

Ihain sa malalapad na mangkok na may jasmine rice sa tabi o sa ilalim, para masipsip ng kanin ang sarsa. Ilagay sa mesa ang patis at hiniwang sariwang sili para maisaayos ng bawat isa ang alat at anghang. Ito ang pinakamatamis sa mga Thai curry, kaya hindi na kailangan ng maasim na pampalasa sa ibabaw.

Pag-iimbak

Palamigin ang tira sa loob ng 2 oras at itago sa refrigerator, sa saradong lalagyan, nang hanggang 2 araw. Painitin nang dahan-dahan sa kalan hanggang uminit at umusok ang buong sarsa, at magdagdag ng kaunting tubig kung lumapot; huwag pakuluin nang malakas. Dumidilim ang basil kapag naiwan. Dapat palamigin ang nilutong kanin sa loob ng 1 oras, itago sa refrigerator nang hindi lalampas sa 1 araw, at painitin hanggang uminit at umusok sa kabuuan.

Tungkol sa putaheng itoKaeng khiao wan

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin