Gutap

Ano ba talaga ito

Isang Turkmen na pritong turnover na may palamang karne, kalabasa o gulay.

Ang Gutap ay isang Turkmen na pinalamanang turnover na niluluto sa kawali. Pang-araw-araw na ulam ito sa bansa. Ang mas maliliit na pastry na hugis kalahating buwan ay maaaring may palamang tupa at sibuyas o kalabasa. Magkakaiba ang mga palamang ito, kaya hindi dapat iwan sa customer ang paghula kung alin ang inihahain. Pinapatag nang manipis ang masa, nilalagyan ng palaman, at tinitiklop bago lutuin. Maaaring mag-iba ang eksaktong laki, at kung gumagamit ang isang kusina ng kaunting mantika o kawaling bahagyang may mantika.

Kapaki-pakinabang na biswal na palatandaan ang hugis kalahating buwan, ngunit mas mahalaga sa mga bisita ang palaman kaysa sa hugis. Kabilang sa mga palaman ang karne, kalabasa, at gulay, at malaki ang pagkakaiba ng nutrisyon ng mga ito. Hindi masasabi ng simpleng pangalan sa menu sa isang vegetarian kung ginamit din sa karne ang kawali o mantika. Kaya dapat kumpirmahin ang palaman at ang ibabaw ng pagluluto. Inilalahad ng entry na ito ang pamilya ng turnover habang malinaw na nakatali ang pagtatantya ng nutrisyon sa iisang halimbawang palaman.

Paano ito inihahain

• Inihahain nang mainit bilang meryenda, kasama, o magaang pagkain.
• Mas malasa at nakabubusog ang bersyong may karne; mas banayad naman ang bersyong kalabasa, at maaaring matamis o malasa depende sa timpla.
• Maaari itong samahan ng tsaa o ibang ulam, ngunit ang turnover ang pangunahing item na pinangalanan.

Paano ito isulat sa menu

• Ipangalan nang malinaw ang palaman: tupa, kalabasa, o gulay.
• Ipahayag na naglalaman ng trigo ang pastry at kung piniprito ito sa mantika.
• Tukuyin ang itlog, gatas, o iba pang sangkap ng masa kung ginagamit ito ng kusina.
• Huwag ituring na garantiya ng vegetarian na paghahanda ang pangalan. Kumpirmahin ang palaman at ang ibabaw ng pagluluto.

Ang panel ng nutrisyon ay tinatayang halaga para sa bersyong tupa at kalabasa na may masang gawa sa trigo. Malaki ang nagbabago sa mga halaga depende sa palaman, kapal ng masa, at taba na ginamit sa pagluluto.