Lū Pulu

Mis see tegelikult on

Tongalik pakike lihast ja kookospiimast, mis on mähitud taro lehtedesse ja küpsetatud.

Lū pulu on tongalik pakike, mis valmistatakse, mähkides liha ja kookospiima taro lehtedesse. Konserveeritud veiseliha ja kookospiim on tuttav täidis; seotud lū-roogades võib kasutada sealiha või muid liha, sibulat ja kookospiima, mis küpsevad taro lehtede sees. Maa-ahi on levinud, kuid mitte kohustuslik. Liha võib erineda: konserveeritud veiseliha on tavaline, samas kui sealiha või muud liha esineb seotud lū-roogades. See lehekülg järgib nimetatud konserveeritud veiseliha versiooni ja käsitleb ahju meetodit pigem levinud kui kohustuslikuna.

Mähkimine aitab täidisel koos küpseda ja niiskust säilitada. Tongalikel pidudel võidakse kasutada umu'd, maa-ahju, kaasaegsed köögid aga võivad pakikesi küpsetada teistes ahjudes; meetod muudab konteksti, kuid mitte põhikombinatsiooni. Nimi on seotud lū-ga, ehk taro lehtedega, ja pulu-ga, mis levinud kirjelduse järgi tähistab veiselihast täidist. Teisi liha tuntakse seotud roogades, mistõttu on tegeliku valgu nimetamine informatiivsem kui pelgalt roa nimele toetumine.

Kuidas seda serveeritakse

• Küpsetatakse või keedetakse, kuni lehepakike on pehme ja täidis kuum.
• Serveeritakse perekondlikel söökidel ja pidudel, sageli juurviljadega, nagu taro või jamss.
• Leht moodustab söödava küpsetusümbrise, kuid seda ei süüta tavaliselt kui sitket välist kesta.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimetage kasutatud liha; „lū pulu” ei tohiks viidata veiselihale, kui köök asendab selle sealiha, lamba või kalaga.
• Kirjeldage kookose ja taro-lehtede mähkimist.
• Kinnitage, kas täidis sisaldab sibulat, tomatit või muid lisandeid.
• Märkige, et konserveeritud veiselihal võivad olla kaubamärgist sõltuvad koostisosad; kontrollige etiketti ja köögi ristkontaminatsiooni.

Toitumistabel on konserveeritud veiseliha, taro lehtede ja kookospiima indikatiivne hinnang. Naatriumisisaldus varieerub konserveeritud veiseliha kaubamärkide lõikes oluliselt.