ル・プル

ル・プルは、肉とココナッツミルクをタロイモの葉で包んで加熱するトンガ料理です。

実際には何か

コンビーフとココナッツミルクの詰め物がよく知られます。関連するルー料理では豚肉など別の肉を使い、玉ねぎを加えることもあります。このページはコンビーフを使う型を扱います。葉包みは具材を一緒に蒸し焼きにし、水分を保ちます。ウムと呼ばれる地炉で調理することが多いものの、必須の方法ではありません。タロイモの葉は調理用の包みで、硬い外皮のように食べるものではありません。

提供のしかた

• 葉包みの中まで火を通し、具が熱いうちに提供します。
• タロイモやヤムイモなどの根菜を添えることがあります。
• 食べる前に葉を開きます。

メニューへの書き方

実際に使う肉の種類を明記し、ココナッツとタロイモの葉で包むことを説明します。コンビーフは製品ごとの原材料や塩分を確認します。