汤加椰奶芋叶肉包（Lū Pulu）

究竟是什么

Lū pulu 是汤加叶包料理，将肉类和椰奶包进芋叶中烹熟。

常见馅料是罐头咸牛肉和椰奶；相近的 lū 做法也会用猪肉或其他肉类，并将洋葱和椰奶包入芋叶中烹煮。常见做法会用地坑烤炉 umu，但并非必需。馅料肉类会变化：罐头咸牛肉常见，其他相关 lū 版本也会使用猪肉或其他肉类。本条目介绍以罐头咸牛肉为代表的版本，将地坑烹制描述为常见做法而非强制要求。

叶包使馅料能一同烹熟并保留水分。汤加宴席常使用地坑烤炉 umu；现代厨房也可能用其他烤箱烘制叶包，方法虽不同，核心组合仍相同。这个名称与 lū（芋叶）及 pulu（常见版本中的牛肉馅）相关。其他肉类也有使用，因此菜单应说明实际蛋白质，而不要只依赖菜名推断。

如何供应

• 将叶包烹至叶片柔软、馅料热透。
• 常见于家庭餐和宴席，配芋头或山药等根茎主食。
• 叶片是可食用的烹调包裹物，但通常不会当作坚韧外壳食用。

菜单上怎么写

• 写明实际肉类；若用猪肉、羊肉或鱼替换，别让“lū pulu”暗示仍为牛肉。
• 说明椰子和芋叶包裹做法。
• 核实馅料是否加入洋葱、番茄或其他配料。
• 罐头咸牛肉的品牌成分可能不同；应核对标签及厨房交叉接触情况。

营养面板是针对罐头牛肉、芋叶和椰奶版本的参考估算。罐头牛肉品牌之间的钠含量差异很大。