Lū Pulu

Ew bi rastî çi ye

Parçeyên goşt û şîrê koko yên Tongan ku di pelên taro de tên pêçan û pijandin.

Lū pulu parçeyeke Tongan e ku bi pêçana goşt û şîrê koko di pelên taro de tê çêkirin. Goştê şor (corned beef) û şîrê koko tiştekî nas e ji bo tijekirinê. Amadekariyên lū yên girêdayî dibe ku goştê beraz an cureyên din bikar bînin, bi pıvaz û şîrê koko ku di pelên taro de tên pijandin. Firna erdê gelek caran tê bikaranîn lê ne mecbûrî ye. Goşt diguhere: goştê şor gelek e, lê goştê beraz an cureyên din jî di amadekariyên lū yên girêdayî de hene. Ev rûpel guhertoya bi navê goştê şor dişopîne û rêbaza firna erdê wekî ya gelemperî dihesibîne, ne wekî mecbûrî.

Pêçan dihêle ku tijek bi hev re bipijin û şil bimîne. Ji bo şahiyên Tongan umu, firna erdê, dibe ku were bikaranîn, dema ku firnên din ên nûjen dikarin parçeyan bipijînin. Rêbaz çarçoveyê diguhere lê tevhevbûna bingehîn naguhere. Nav bi lū, pelên taro, û pulu, tijeka goştê di guhertoya gelemperî de, ve girêdayî ye. Cureyên din ên goştê di amadekariyên girêdayî de tên naskirin, ji ber vê yekê navê proteîna rastîn agahiya zêdetir dide ji navê xwarinê tenê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Pijandin an kelandin heta ku parçeya pelê nerm bibe û tijek germ be.
• Di civînên malbatê û şahiyan de tê pêşkêşkirin, bi gelemperî bi kokên wekî taro an yam.
• Pel wek pêçanek xwarinê ya tê xwarin tê bikaranîn lê bi gelemperî wekî qalikek hişk nayê xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê goşta hatiye bikaranîn binivîsin; “lū pulu” divê nebêje ku goşt ji beraz e heke çêker pezî, berx an masî bi cih bike.
• Pêçana koko û pelên taro diyar bikin.
• Piştrast bikin ka tijek pıvaz, firingî an tiştên din dihewîne.
• Destnîşan bikin ku goştê şor a tenekeyî dibe ku malzemeyên taybet ên marqeyê hebin; etîketa wê û tevlihevbûna li metbexê kontrol bikin.

Panela nutrîsyonê texmînek nîşanderî ya ji bo goştê şor, pelên taro û şîrê koko ye. Sodyûm di nav marqeyên goştê şor de pir diguhere.