Lū Pulu

Aslında nedir?

Lū pulu, et ve hindistan cevizi sütünün taro yapraklarına sarılıp pişirildiği Tonga bohçasıdır.

Lū pulu, et ile hindistan cevizi sütünü taro yaprağına kapatarak hazırlanan Tonga yemeğidir. Konserve tuzlu sığır eti ile hindistan cevizi sütü tanıdık bir içtir; ilişkili başka lū çeşitlerinde domuz eti veya başka etler, soğan ve hindistan cevizi sütü kullanılır. Toprak fırın yaygındır ama zorunlu değildir. Et türleri değişebilir: konserve sığır eti yaygın olsa da ilişkili lū tariflerinde domuz ve başka etler görülür. Bu kayıt konserve sığır etli çeşidi izler; pişirme yöntemi ise geleneksel olsa da mutfak uyarlayabilir.

Yaprak sargı malzemelerin birlikte pişmesine ve nemini korumasına yardımcı olur. Tonga ziyafet yemeklerinde umu adı verilen toprak fırın kullanılabilir; güncel mutfaklar bohçaları başka fırınlarda da pişirebilir. Yöntem bağlamı değiştirir ama temel et-hindistan cevizi birleşimini değiştirmez. Ad, taro yaprağı olan lū ile yaygın tarifte kullanılan sığır eti dolgusu olan pulu sözcükleriyle ilişkilidir. Başka etler benzer hazırlamalarda bulunduğundan, kullanılan proteini yemek adından çıkarmak yerine belirtin.

Nasıl servis edilir?

• Yaprak bohça yumuşayana ve içi sıcak olana kadar pişirilip sunulur.
• Aile öğünleri ve ziyafetlerde, çoğu zaman taro veya yam gibi kök sebzelerle servis edilir.
• Yaprak yenebilir pişirme sargısıdır, ancak dış kabuk gibi genellikle tüketilmez.

Menüde nasıl yazılmalı?

• Kullanılan eti belirtin; domuz, kuzu veya balıkla değiştirildiğinde “lū pulu” adından sığır eti varsayılmamalıdır.
• Hindistan cevizi ve taro yaprağına sarma yöntemini açıklayın.
• Soğan, domates veya başka ilaveler varsa listeleyin.
• Konserve et markasına göre malzemeler değişebilir; etiket ve mutfak çapraz temasını kontrol edin.

Besin paneli konserve sığır eti, taro yaprağı ve hindistan cevizi sütü kullanılan temsili tarif için tahmindir. Sodyum miktarı konserve et markaları arasında önemli ölçüde değişir.