Woher kommt Raclette?

Raclette — Herkunftsland: Schweiz.

Woraus besteht Raclette?

Käse, Kartoffel, Gewürzgurke, Perlzwiebel.

Wie spricht man Raclette aus?

Raclette (Französisch, Schweiz) wird /ʁaklɛt/ ausgesprochen.

Raclette

IPA-Aussprache /ʁaklɛt/

Schweizer Walliser Käse, geschmolzen und auf Kartoffeln gestrichen, traditionell mit einfachen Beilagen serviert.

Auch bekannt als: Raclette valaisanne

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Milch (einschließlich Laktose)

Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Raclette bezeichnet sowohl einen Schweizer Käse als auch eine Mahlzeit, bei der geschmolzener Käse auf Kartoffeln gestrichen wird. Das Gericht ist besonders mit dem Wallis verbunden und wird heute in der ganzen Schweiz gegessen. Traditionell wird die Schnittfläche eines Käsestücks erhitzt und die geschmolzene Schicht direkt auf den Teller geschabt. Tischgrills sind eine moderne Methode, einzelne Portionen zu schmelzen.

Der Käse soll an der Oberfläche flüssig werden, während das Innere Struktur behält. Er wird über gekochte Kartoffeln gestrichen und häufig mit eingelegten Zwiebeln oder Cornichons begleitet. Raclette ist kein allgemeines Käsefondue: Der Käse wird schichtweise geschabt und nicht in einem gemeinsamen Topf aufgelöst. Gepökeltes Fleisch, Gemüse oder Saucen sind zusätzliche Varianten.

Wie es serviert wird

Frisch geschmolzenen Käse über heiße gekochte Kartoffeln geben. Pickles separat dazu reichen. Individuellen Tischgrill als Serviermethode nennen, wenn genutzt.

So schreiben Sie es auf die Karte

Milch im Käse deklarieren. Gepökeltes Fleisch, Senf und weitere Beilagen getrennt aufführen. Käseherkunft nur behaupten, wenn bestätigt.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Raclette?: Schweizer Walliser Käse, geschmolzen und auf Kartoffeln gestrichen, traditionell mit einfachen Beilagen serviert.
Woher kommt Raclette?: Raclette — Herkunftsland: Schweiz.
Woraus besteht Raclette?: Käse, Kartoffel, Gewürzgurke, Perlzwiebel.
Welche Allergene enthält Raclette?: Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).
Wie wird Raclette noch genannt?: Raclette valaisanne.
Wie spricht man Raclette aus?: Raclette (Französisch, Schweiz) wird /ʁaklɛt/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.