Odkud Pad thai pochází?

Pad thai — země původu: Thajsko.

Z čeho se Pad thai skládá?

Rýžové nudle, tamarind, rybí omáčka, palmový cukr, vejce, kreveta, sušené krevety, tofu, sladká konzervovaná ředkev, šalotka, česnek, fazolový klíček, česneková pažitka, arašíd, limeta, chilli vločky.

Které alergeny Pad thai obsahuje?

Obsahuje korýše a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje arašídy a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.

Jak se vyslovuje Pad thai?

ผัดไทย (thajština) se vyslovuje /pʰàt tʰaj/.

Pad thai

ผัดไทยVýslovnost (IPA) /pʰàt tʰaj/

Rýžové nudle opečené s tamarindem, rybí omáčkou a palmovým cukrem, promíchané s vejcem, klíčky a obvykle arašídy — nejznámější thajské nudlové jídlo, kyselé, slané i sladké v jednom soustu.

Také jako: Phat thai · ผัดไทย

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Korýši

Obsahuje korýše a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Arašídy

Obsahuje arašídy a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sóju a výrobky z ní

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Pad thai jsou rýžové nudle rychle opečené s tamarindem, rybí omáčkou a palmovým cukrem, takže každé sousto spojuje kyselost, slanost a sladkost.

Co to doopravdy je

Ploché sušené rýžové nudle se namáčejí, nevaří, a dokončují ve velmi horkém woku. Omáčka stojí na třech složkách: tamarindu pro kyselost, rybí omáčce pro slanost a palmovém cukru pro sladkost. V tradičních verzích se na oleji nejdřív opéká šalotka, česnek, nasekané sušené krevetky a nakládaná sladká ředkev (chai po); poté přijdou krevety, tofu či obojí a vejce se nechá zpevnit u stěny pánve. Fazolové klíčky a česneková pažitka se vmíchají nakonec, aby zůstaly křupavé.

Omáčka určuje pokrm a vysoká teplota woku jej dokončí. Nudle mají zůstat oddělené, obalené a lehce pružné, ne v měkkém slepeném shluku. Smažené rýžové nudle se v Thajsku jedly i dříve, ale pad thai se rozšířil v polovině 20. století, kdy se nudlová jídla podporovala po celé zemi.

Jak se to podává

Horké na talíři přímo z woku.
S limetou, drcenými arašídy a chilli vločkami vedle nebo navrchu, aby host upravil rovnováhu chutí; některé kuchyně arašídy podávají zvlášť nebo je vynechají.
Se syrovými fazolovými klíčky a česnekovou pažitkou vedle.

Jak to napsat do jídelního lístku

Jmenujte hlavní přísadu, krevety, kuře nebo tofu; omáčka zůstává stejná.
Klasická verze s krevetami, sušenými krevetkami, rybí omáčkou, vejcem, tofu a arašídy obsahuje korýše, ryby, vejce, sóju a arašídy; uveďte to a uveďte i to, když se arašídy podávají zvlášť.
Rýžové nudle jsou bezlepkové, ale omáčky jako sójová nebo hotová omáčka na pad thai mohou obsahovat pšenici: před označením bez pšenice zkontrolujte skutečné výrobky.
Vegetariánská verze vyžaduje víc než sójovou omáčku místo rybí: musí pryč i krevety a sušené krevetky, a pro veganskou i vejce.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Pad thai?: Rýžové nudle opečené s tamarindem, rybí omáčkou a palmovým cukrem, promíchané s vejcem, klíčky a obvykle arašídy — nejznámější thajské nudlové jídlo, kyselé, slané i sladké v jednom soustu.
Odkud Pad thai pochází?: Pad thai — země původu: Thajsko.
Z čeho se Pad thai skládá?: Rýžové nudle, tamarind, rybí omáčka, palmový cukr, vejce, kreveta, sušené krevety, tofu, sladká konzervovaná ředkev, šalotka, česnek, fazolový klíček, česneková pažitka, arašíd, limeta, chilli vločky.
Které alergeny Pad thai obsahuje?: Obsahuje korýše a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje arašídy a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.
Jak se Pad thai ještě říká?: Phat thai, ผัดไทย.
Jak se vyslovuje Pad thai?: ผัดไทย (thajština) se vyslovuje /pʰàt tʰaj/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.