Pad Thai có nguồn gốc từ đâu?

Pad Thai — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.

Pad Thai làm từ gì?

Bún, me, nước mắm, đường thốt nốt, trứng, tôm, tôm khô, đậu phụ, củ cải muối ngọt, hành tím, tỏi, giá đỗ, hẹ, đậu phộng, chanh, ớt bột vảy.

Pad Thai chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.

Pad Thai được phát âm như thế nào?

ผัดไทย (Tiếng Thái) được phát âm là /pʰàt tʰaj/.

Pad Thai

ผัดไทยPhát âm (IPA) /pʰàt tʰaj/

Mì gạo xào với me, nước mắm và đường thốt nốt, trộn cùng trứng, giá đỗ và thường là đậu phộng — món mì nổi tiếng nhất của Thái Lan, chua, mặn và ngọt cùng lúc.

Còn gọi là: Phat Thai · Mì xào Thái

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Động vật giáp xác

Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đậu phộng

Chứa đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng

Đậu nành

Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Pad Thai là mì gạo xào nêm me, nước mắm và đường thốt nốt — vị chua, mặn và ngọt hòa quyện ngay trong một miếng cắn. Món trở nên phổ biến rộng rãi vào giữa thế kỷ XX, khi các món mì được khuyến khích trên khắp Thái Lan, và từ đó trở thành món mì được biết đến nhiều nhất của đất nước này trên toàn thế giới.

Thực chất là gì

Mì gạo dẹt khô được ngâm mềm chứ không luộc, rồi xào nhanh trong chảo thật nóng. Phần sốt dựa trên ba trụ cột: me tạo vị chua, nước mắm tạo vị mặn, đường thốt nốt tạo vị ngọt. Theo cách truyền thống, người ta phi trước hành tím, tỏi, tôm khô băm và củ cải ngọt muối (chai po) trong dầu; rồi cho tôm, đậu hũ hoặc cả hai vào, một quả trứng áp vào mép chảo cho chín riêng, rồi giá đỗ và hẹ lá được đảo vào sau cùng để giữ độ giòn tươi. Mì gạo xào đã được ăn ở Thái Lan từ trước đó.

Phần sốt chính là linh hồn của món, và độ nóng của chảo mới là thứ khiến nó thành công. Sợi mì khi ra đĩa phải tách rời từng sợi, áo đều sốt và hơi dai, chứ không bao giờ vón thành cục mềm nhũn.

Cách phục vụ

Bày ra đĩa, bưng thẳng từ chảo, ăn khi còn nóng.
Kèm chanh, đậu phộng giã và ớt bột để riêng hoặc rắc lên trên, khách tự nêm theo khẩu vị; có bếp phục vụ đậu phộng riêng hoặc bỏ hẳn.
Kèm giá đỗ và hẹ lá sống bên cạnh.

Cách ghi lên thực đơn

Nêu rõ loại đạm: tôm, gà hay đậu hũ — phần sốt vẫn giữ nguyên.
Bản cổ điển với tôm, tôm khô, nước mắm, trứng, đậu hũ và đậu phộng chứa giáp xác, cá, trứng, đậu nành và đậu phộng; hãy ghi rõ, và ghi cả khi đậu phộng được dọn riêng.
Mì gạo không chứa gluten, nhưng các loại sốt như xì dầu hay sốt Pad Thai làm sẵn có thể chứa lúa mì: hãy kiểm tra sản phẩm thực tế trước khi ghi là không có lúa mì.
Bản ăn chay cần nhiều hơn việc thay nước mắm bằng xì dầu: tôm và tôm khô cũng phải bỏ, còn bản thuần chay thì bỏ cả trứng.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Pad Thai là món gì?: Mì gạo xào với me, nước mắm và đường thốt nốt, trộn cùng trứng, giá đỗ và thường là đậu phộng — món mì nổi tiếng nhất của Thái Lan, chua, mặn và ngọt cùng lúc.
Pad Thai có nguồn gốc từ đâu?: Pad Thai — quốc gia xuất xứ: Thái Lan.
Pad Thai làm từ gì?: Bún, me, nước mắm, đường thốt nốt, trứng, tôm, tôm khô, đậu phụ, củ cải muối ngọt, hành tím, tỏi, giá đỗ, hẹ, đậu phộng, chanh, ớt bột vảy.
Pad Thai chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
Pad Thai còn được gọi là gì?: Phat Thai, Mì xào Thái.
Pad Thai được phát âm như thế nào?: ผัดไทย (Tiếng Thái) được phát âm là /pʰàt tʰaj/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.