Odakle potječe Pad thai?

Pad thai — zemlja podrijetla: Tajland.

Od čega se sastoji Pad thai?

Rižini rezanci, tamarind, riblji umak, palmin šećer, jaje, škamp, sušeni škampi, tofu, slatka konzervirana rotkva, ljutika, češnjak, klica graha, kineski vlasac, kikiriki, limeta, čili pahuljice.

Koje alergene sadrži Pad thai?

Sadrži rakove i proizvode od rakova. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.

Kako se izgovara Pad thai?

ผัดไทย (tajlandski) izgovara se /pʰàt tʰaj/.

Pad thai

ผัดไทยIzgovor (IPA) /pʰàt tʰaj/

Rižini rezanci prženi s tamarindom, ribljim umakom i palminim šećerom, promiješani s jajetom, klicama graha i obično kikirikijem — najpoznatije tajlandsko jelo od rezanaca, istodobno kiselo, slano i slatko.

Također poznato kao: Phat Thai · ผัดไทย

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Rakovi

Sadrži rakove i proizvode od rakova

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Kikiriki

Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija

Soja

Sadrži zrno soje i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Pad thai su rižini rezanci prženi s umakom od tamarinda, ribljeg umaka i palmina šećera. Okus spaja kiselost, slanost i slatkoću.

Što je to zapravo

Suhi ravni rižini rezanci namaču se umjesto da se kuhaju, a zatim dovršavaju u vrućem woku. U tradicionalnim verzijama u ulju se prvo prže ljutika, češnjak, sitno nasjeckane sušene kozice i konzervirana slatka rotkva (chai po). Zatim se dodaju kozice, tofu ili oboje, dok se jaje ispeče uz rub tave i umiješa. Klice graha i vlasac s češnjakom dodaju se na kraju kako bi ostali hrskavi.

Jako zagrijan wok pomaže da rezanci ostanu razdvojeni. Trebaju biti obloženi umakom i blago žvakasti, a ne slijepljeni. Prženi rižini rezanci jeli su se na Tajlandu i prije, no pad thai proširio se sredinom 20. stoljeća, kad su se jela od rezanaca promicala diljem zemlje.

Kako se poslužuje

Vruće, izravno iz woka.
Uz limetu, mljeveni kikiriki i pahuljice čilija sa strane ili povrh jela; neke kuhinje kikiriki poslužuju zasebno ili ga izostave.
Uz svježe klice graha i vlasac.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite protein: kozice, piletina ili tofu.
Klasična verzija s kozicama, sušenim kozicama, ribljim umakom, jajetom, tofuom i kikirikijem sadrži rakove, ribu, jaja, soju i kikiriki; navedite to i naznačite kad se kikiriki poslužuje sa strane.
Rižini rezanci ne sadrže gluten, ali umaci poput sojinog ili gotovog pad thai umaka mogu sadržavati pšenicu: provjerite stvarne proizvode prije nego jelo označite kao bez pšenice.
Vegetarijanska verzija traži više od sojinog umaka umjesto ribljeg: moraju otići i kozice i sušene kozice, a za vegansku i jaje.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Pad thai?: Rižini rezanci prženi s tamarindom, ribljim umakom i palminim šećerom, promiješani s jajetom, klicama graha i obično kikirikijem — najpoznatije tajlandsko jelo od rezanaca, istodobno kiselo, slano i slatko.
Odakle potječe Pad thai?: Pad thai — zemlja podrijetla: Tajland.
Od čega se sastoji Pad thai?: Rižini rezanci, tamarind, riblji umak, palmin šećer, jaje, škamp, sušeni škampi, tofu, slatka konzervirana rotkva, ljutika, češnjak, klica graha, kineski vlasac, kikiriki, limeta, čili pahuljice.
Koje alergene sadrži Pad thai?: Sadrži rakove i proizvode od rakova. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.
Kako se još naziva Pad thai?: Phat Thai, ผัดไทย.
Kako se izgovara Pad thai?: ผัดไทย (tajlandski) izgovara se /pʰàt tʰaj/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.