Mistä Pad thai on kotoisin?

Pad thai — alkuperämaa: Thaimaa.

Mistä Pad thai on tehty?

Riisinuudelit, tamarindi, kalakastike, palmun sokeri, Kananmuna, katkarapu, kuivattu katkarapu, Tofu, makea säilötty retiisi, salottisipuli, valkosipuli, pavunitu, kiinanruohosipuli, maapähkinä, limetti, Chilihiutaleet.

Miten Pad thai lausutaan?

ผัดไทย (thai) lausutaan /pʰàt tʰaj/.

Pad thai

ผัดไทยÄäntämys (IPA) /pʰàt tʰaj/

Riisinuudelit paistetaan wokissa tamarindin, kalakastikkeen ja palmusokerin kanssa ja sekoitetaan kananmunaan, pavunituihin ja yleensä maapähkinöihin. Thaimaan tunnetuimmassa nuudeliannoksessa yhdistyvät hapan, suolainen ja makea.

Tunnetaan myös: Phat thai · ผัดไทย

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Äyriäiset

Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Kala

Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Maapähkinä

Sisältää maapähkinää ja siitä valmistettuja tuotteita

Soija

Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Pad thai on wokissa paistettuja riisinuudeleita, jotka maustetaan tamarindilla, kalakastikkeella ja palmusokerilla: jokaisessa suupalassa on happamuutta, suolaisuutta ja makeutta.

Mitä se oikeastaan on

Litteät kuivat riisinuudelit liotetaan, ei keitetä, ja kypsennetään loppuun erittäin kuumassa wokissa. Kastikkeen kolme perustaa ovat tamarindin happamuus, kalakastikkeen suolaisuus ja palmusokerin makeus. Perinteisissä versioissa öljyssä paistetaan ensin salottisipulia, valkosipulia, hienonnettuja kuivattuja katkarapuja ja säilöttyä makeaa retikkaa (chai po). Sen jälkeen mukaan lisätään katkarapuja, tofua tai molempia. Kananmuna kypsennetään pannun reunalla. Pavunidut ja kiinansipuli sekoitetaan mukaan viimeisenä, jotta ne säilyvät rapeina.

Kastike määrittää ruoan, ja wokin kuumuus saa sen toimimaan. Nuudeleiden pitää säilyä erillisinä, kastikkeen peittäminä ja hieman sitkeinä, ei pehmeänä paakkuna. Paistettuja riisinuudeleita syötiin Thaimaassa jo aiemmin, mutta pad thai yleistyi 1900-luvun puolivälissä, kun nuudeliruokia edistettiin kaikkialla maassa.

Miten se tarjoillaan

Lautasella kuumana suoraan wokista.
Limetti, murskatut maapähkinät ja chilihiutaleet vieressä tai päällä, jotta vieras voi säätää makujen tasapainoa. Joissakin keittiöissä maapähkinät tarjoillaan erikseen tai jätetään pois.
Raakoja pavunituja ja kiinansipulia vieressä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä proteiini: katkarapu, kana tai tofu. Kastikkeen perusta pysyy samana.
Klassinen versio katkaravuilla, kuivatuilla katkaravuilla, kalakastikkeella, kananmunalla, tofulla ja maapähkinöillä sisältää äyriäisiä, kalaa, munaa, soijaa ja maapähkinää. Kerro tämä, ja kerro myös, kun maapähkinät tulevat erikseen.
Riisinuudelit ovat gluteenittomia, mutta kastikkeet, kuten soijakastike tai valmis pad thai -kastike, voivat sisältää vehnää. Tarkista käytetyt tuotteet, ennen kuin kutsut annosta vehnättömäksi.
Kasvisversio vaatii enemmän kuin soijakastikkeen kalakastikkeen tilalle: myös katkaravut ja kuivatut katkaravut jätetään pois, ja vegaaniversiosta myös kananmuna.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Pad thai?: Riisinuudelit paistetaan wokissa tamarindin, kalakastikkeen ja palmusokerin kanssa ja sekoitetaan kananmunaan, pavunituihin ja yleensä maapähkinöihin. Thaimaan tunnetuimmassa nuudeliannoksessa yhdistyvät hapan, suolainen ja makea.
Mistä Pad thai on kotoisin?: Pad thai — alkuperämaa: Thaimaa.
Mistä Pad thai on tehty?: Riisinuudelit, tamarindi, kalakastike, palmun sokeri, Kananmuna, katkarapu, kuivattu katkarapu, Tofu, makea säilötty retiisi, salottisipuli, valkosipuli, pavunitu, kiinanruohosipuli, maapähkinä, limetti, Chilihiutaleet.
Mitä allergeeneja Pad thai sisältää?: Sisältää äyriäisiä ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää maapähkinää ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Pad thai tunnetaan?: Phat thai, ผัดไทย.
Miten Pad thai lausutaan?: ผัดไทย (thai) lausutaan /pʰàt tʰaj/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.