D’on és originari Sushi?

Sushi — país d’origen: Japó.

De què està fet Sushi?

Arròs, vinagre d’arròs, tonyina, wasabi.

Com es pronuncia Sushi?

寿司 (japonès) es pronuncia /sɯɕi/.

Sushi

寿司Pronúncia (AFI) /sɯɕi/

Arròs amanit amb vinagre combinat amb peix, marisc, verdures o ou, servit en peces variades: tradició japonesa on l’arròs és tan important com la cobertura.

També conegut com a: Nigirizushi · Nigiri

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El sushi és arròs amanit amb vinagre combinat amb peix, marisc, verdures o ou. Inclou molts formats japonesos —nigiri, maki, temaki i altres— i el punt comú és l’arròs, no pas necessàriament el peix cru.

Què és de debò

L’arròs de gra curt es renta, es cou i s’amaneix mentre encara és tebi amb una barreja de vinagre d’arròs, sucre i sal. Segons el format, es premsa a mà en un coixinet per al nigiri, s’enrotlla amb nori per al maki o es forma en un con per al temaki. Les cobertures poden ser peix cru, peix cuit, marisc, tamago (truita japonesa) o verdures.

L’arròs ha de conservar els grans recognoscibles i tenir l’equilibri just d’acidesa i dolçor; no és simplement arròs blanc amb peix al damunt.

Com se serveix

En peces petites, amb wasabi, gingebre adobat i salsa de soja.
Recién preparat, amb l’arròs a temperatura ambient o lleugerament tebi.
En safata variada o peces individuals.

Com escriure-ho a la carta

Concreteu el tipus de peix i si és cru o cuit.
Destaqueu peix, marisc, soja i sèsam segons les peces.
Expliqueu els formats i el nombre de peces.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Sushi?: Arròs amanit amb vinagre combinat amb peix, marisc, verdures o ou, servit en peces variades: tradició japonesa on l’arròs és tan important com la cobertura.
D’on és originari Sushi?: Sushi — país d’origen: Japó.
De què està fet Sushi?: Arròs, vinagre d’arròs, tonyina, wasabi.
Quins al·lèrgens conté Sushi?: Conté peix i productes a base de peix.
Quins altres noms rep Sushi?: Nigirizushi, Nigiri.
Com es pronuncia Sushi?: 寿司 (japonès) es pronuncia /sɯɕi/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.