Hvor kommer Sushi fra?

Sushi — opprinnelsesland: Japan.

Hva er Sushi laget av?

Ris, riseddik, tunfisk, wasabi.

Hvordan uttaler man Sushi?

寿司 (japansk) uttales /sɯɕi/.

Sushi

寿司Uttale (IPA) /sɯɕi/

Nigirizushi: eddiksmaksatt ris formet for hånd med rå fisk og litt wasabi, med kontrast mellom lun ris og kald fisk.

Også kjent som: Nigirizushi · Nigiri

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Sushi i klassisk nigirizushi-form er eddiksmaksatt ris presset for hånd til en liten avlang bit med rå fisk og litt wasabi mellom. Kontrasten mellom ris nær kroppstemperatur og fisk holdt kald til anretning er sentral. Å beherske temperatur og konsistens bit for bit krever lang trening.

Hva det egentlig er

Kokt ris krydres varm med riseddik, sukker og salt og avkjøles til litt over romtemperatur. Kokken former en liten håndfull med jevnt press, nok til å holde sammen uten å bli tett eller klissete. En tynn skive rå fisk legges over, noen ganger med wasabi mellom fisk og ris fremfor i dippen. Hver bit spises straks, i én eller to munnfuller.

Risen viser håndverket like mye som fisken. Selv fersk fisk gir skuffende sushi over dårlig krydret, formet eller temperert ris. Fiskeslaget varierer etter dagens ferske tilbud; risen skal holde jevn kvalitet.

Slik serveres det

Nyformet ved disken eller på tallerken, spist straks i én eller to biter.
Med litt soyasaus; dypp fiskesiden, så risen ikke går i stykker eller trekker for mye saus.
Som hovedrett ved disken eller som del av et større sett.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om fisk og eventuelle skalldyr eller andre sjømatallergener i settet.
Navngi fisken eller sjømaten i hver bit, siden gjester kan ha bestemte preferanser eller allergier.
Angi om risen serveres lun; temperaturen er sentral for opplevelsen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Sushi?: Nigirizushi: eddiksmaksatt ris formet for hånd med rå fisk og litt wasabi, med kontrast mellom lun ris og kald fisk.
Hvor kommer Sushi fra?: Sushi — opprinnelsesland: Japan.
Hva er Sushi laget av?: Ris, riseddik, tunfisk, wasabi.
Hvilke allergener inneholder Sushi?: Inneholder fisk og produkter derav.
Hva kalles Sushi også?: Nigirizushi, Nigiri.
Hvordan uttaler man Sushi?: 寿司 (japansk) uttales /sɯɕi/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.